Unreasonable Hospitality: The Field Guide - Will Guidara

Barevně ilustrovaný pracovní sešit od Willa Guidary, bývalého spolumajitele newyorské restaurace Eleven Madison Park. Navazuje na jeho bestseller o pohostinnosti a jeho myšlenky převádí do cvičení, schémat a otázek, do kterých se píše, kreslí a o kterých se mluví s celým týmem.

Proč

Původní Unreasonable Hospitality se prodalo ve více než milionu výtisků a dávno opustilo restaurační kuchyně. Čtou ho majitelé kaváren, butiků, ateliérů i manažeři velkých firem, protože odpovídá na otázku, kterou dnes řeší skoro každý: jak vyniknout péčí, když produkt a cenu lze snadno napodobit. The Field Guide přichází s tím, co prvnímu dílu chybělo, tedy s návodem, jak myšlenky zavést do každodenního provozu. Na rozdíl od běžných knih o leadershipu se nečte od začátku do konce, ale vyplňuje, kreslí a probírá na poradách. Vznikl ve spolupráci se studiem Invisible Creature, a tak působí spíš jako hravý sešit než jako firemní manuál. Pro malé podniky, které stavějí na atmosféře a vztazích se zákazníky, je to praktický nástroj, ne další inspirativní čtení na noční stolek.

Kdo za knihou stojí

Will Guidara vyrůstal v Sleepy Hollow u New Yorku a v restauracích pracuje od svých třinácti let. Prošel sály Tribeca Grill, Spago a Tabla, otevíral restaurace v Museum of Modern Art a v roce 2006 se stal generálním manažerem Eleven Madison Park. Jako její spolumajitel ji spolu se šéfkuchařem Danielem Hummem dovedl až na první místo žebříčku nejlepších restaurací světa. Dnes pořádá setkání profesionálů z pohostinství Welcome Conference a je koproducentem oceňovaného seriálu The Bear. Vizuální podobu sešitu navrhlo studio Invisible Creature bratrů Clarkových.

Co v knize najdete

Sešit převádí příběhy a principy z prvního dílu do konkrétních kroků. Každé cvičení lze dělat sám, s týmem nebo na celofiremním setkání a doplňují je osobní historky autora i čtenářů, se kterými se během let potkal. Kniha je v angličtině a je doprovodným svazkem k titulu Unreasonable Hospitality.

• Jak budovat a vést tým s důsledností, integritou a pohostinností i vůči vlastním lidem.

• Pět pilířů kultury pohostinnosti: excelence, komunikace, spolupráce, zpětná vazba a náprava chyb.

• Systémy a rituály, díky kterým hodnoty nezůstanou jen na zdi, ale fungují v každé směně.

• Navrhování gest na míru, která promění běžnou transakci v zážitek, na který host nezapomene.

• Sada jednoduchých, opakovatelných gest, která přesto působí osobně a zvládne je každý člen týmu.

• Schémata, diagramy a otázky, které pojmenují místa, kde podnik zákazníky nevědomky zklamává.

Jak kniha působí

Do ruky se dostane objemný sešit v měkké vazbě o rozměrech 16 × 23,7 cm a 304 stranách, celý v plných barvách. Stránky jsou plné ilustrací, vývojových diagramů a prázdných polí, která čekají na vaše poznámky, a autor sám přirovnává pocit z otevření k nové omalovánce. Není to coffee-table kniha k listování ani úhledná příručka do knihovny, ale pracovní nástroj, který má být popsaný, podtržený a ohmataný. Grafika studia Invisible Creature dává obsahu lehkost a hravost, takže se k němu chce člověk vracet. Nejlépe funguje na stole v kanceláři, v zázemí kavárny nebo na týmovém workshopu.

Pro koho je

Sešit ocení každý, kdo chce, aby se lidé u něj cítili vítaní, ať už provozuje restauraci, nebo vede tým v úplně jiném oboru.

• Pro majitele kaváren, bister a restaurací, kteří chtějí z dobré obsluhy udělat promyšlenou kulturu podniku.

• Pro provozní a vedoucí směn, kteří hledají konkrétní cvičení na porady a zaškolování nových lidí.

• Pro majitele butiků, ateliérů a malých značek, kteří se chtějí odlišit péčí o zákazníka, ne cenou.

• Pro manažery a HR v jakémkoli oboru, které zajímá, jak přenést principy pohostinství do firemní kultury.

• Jako dárek pro kamaráda, který právě otevírá vlastní podnik, nebo pro fanouška seriálu The Bear a prvního dílu Unreasonable Hospitality.

Pro koho není

Upřímně, ne každému sedne formát pracovního sešitu.

• Pokud preferujete česky psané knihy, počítejte s tím, že celý text i zadání cvičení jsou v angličtině.

• Pokud jste nečetli první díl Unreasonable Hospitality, doporučujeme začít jím, sešit na jeho myšlenky přímo navazuje.

• Kdo hledá souvislé čtení na večer nebo nerad píše do knih, bude se u interaktivního formátu cítit spíš jako na školení.

Proč jsme ji vybrali

Book Therapy stojí na knihách o jídle, designu a kultuře, a tenhle sešit spojuje všechny tři. Vychází z prostředí jedné z nejznámějších restaurací světa, ale nemluví o receptech, nýbrž o tom, co dělá z večeře zážitek. Zároveň je to vizuálně silný objekt, na kterém je znát práce dobrého grafického studia, takže dobře zapadá mezi naše designové tituly. Do nabídky přináší praktickou polohu, kterou u kuchařek a fotografických knih často postrádáme: knihu, se kterou se dá rovnou pracovat. Pro naše zákazníky z gastronomie a kreativních oborů je to přirozený doplněk ke knihám, které je inspirují.

Závěr

Unreasonable Hospitality: The Field Guide je pro každého, kdo už ví, proč na pohostinnosti záleží, a teď chce zjistit jak. Ideální pro majitele podniků, vedoucí týmů a všechny, kdo rádi dělají věci pro druhé o kousek lépe, než je nutné. Popište ji, rozeberte s kolegy a nechte ji ohmatat.

Přehled

Autor: Will Guidara
Název: Unreasonable Hospitality: The Field Guide
Vydavatel: Ebury Edge
ISBN/EAN: 9781529147384
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2026
Počet stran: 304
Rozměry: 160 x 237mm
Vhodnost jako dárek: ano - zejména pro majitele podniků, vedoucí týmů a čtenáře prvního dílu

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách ( Praha).

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.