The Regional Italian Cookbook: Recipes from The Silver Spoon

Italská kuchyně není jedna kuchyně, ale dvacet. The Regional Italian Cookbook od týmu Silver Spoon Kitchen (Phaidon) mapuje chutě od alpských severních údolí po sicilské pobřeží prostřednictvím 160 receptů, bohaté fotografie a textů o ingrediencích, které dělají každý region jedinečným.

Proč

Většina takzvaně italských kuchařek servíruje jednu velkou generalizaci: rajčata, olivový olej, bazalku a tím to končí. The Regional Italian Cookbook jde přesně proti tomuto zjednodušení a ukazuje, že kuchyně Piemontu má s kuchyní Kalábrie společného málo víc než jazyk. Vychází přitom z dlouhé tradice: Silver Spoon Kitchen navazuje na legendární Il Cucchiaio d'Argento, italskou kuchařskou bibli z roku 1950, která dodnes definuje, jak se o italském vaření píše. V době, kdy roste zájem o gastronomický cestovní ruch a čtenáři chtějí rozumět původu receptů, nejen jejich provedení, přichází kniha přesně s tím detailem, který generické tituly opomíjejí. Osloví jak zkušené kuchaře hledající autenticitu, tak čtenáře, kteří Itálii poznávají talířem.

Kdo za knihou stojí

Za knihou stojí redakční tým Silver Spoon Kitchen, který v nakladatelství Phaidon spravuje odkaz Il Cucchiaio d'Argento, snad nejdůvěryhodnějšího zdroje italského domácího vaření. Namísto jednoho autora tu tedy stojí kolektivní zkušenost desítek let sbírání, testování a redigování receptů z celé Itálie. Phaidon knihu vydal v roce 2025 jako součást širší edice Silver Spoon, do níž patří i tematické tituly věnované těstovinám, dezertům nebo jednotlivým regionům jako Sicílii. Nakladatelství je známé důrazem na design a vizuální kvalitu, což je u kuchařky, která má fungovat i jako referenční kniha, znát na každé straně.

Co v knize najdete

Kniha rozděluje Itálii na 20 regionů a ke každému z nich přidává krátký úvod o místních surovinách a kulinářských zvycích, než přejde k receptům. Těch je v knize 160, řazených podle klasické struktury italského menu. Text doprovází přibližně 110 fotografií.

• Antipasti, primi, hlavní chody, přílohy a dezerty z každého ze 20 italských regionů.

• Ikonické recepty jako Fonduta valdostana nebo Risotto alla Milanese ze severu Itálie.

• Toskánská Ribollita a další klasiky střední Itálie postavené na jednoduchých surovinách.

• Sicilské speciality ovlivněné staletími arabské, španělské a řecké přítomnosti na ostrově.

• Regionální úvody vysvětlující, proč se v Piemontu vaří jinak než v Apulii.

• Text v angličtině, kniha je součástí ediční řady Silver Spoon Kitchen.

Jak kniha působí

Formát 205 × 270 mm a váha necelých 1,7 kilogramu řadí knihu mezi solidní coffee-table kuchařky, které vydrží otevřené na kuchyňské lince, a přitom se dobře drží v ruce. Plátěná vazba v přírodní béžové barvě se zeleným titulkem a červenou ilustrací lžíce v obrysu Itálie působí čistě a bez zbytečné ornamentiky, typicky pro Phaidon. Fotografie sázejí na přirozené světlo a syrovost servírování, ne na přehnaně stylizovaný food styling. Je to kniha, která chce být především používaná, i když by na polici obstála stejně dobře.

Pro koho je

Kniha je pro každého, koho už omrzelo vařit italsky podle jednoho univerzálního receptu na omáčku.

• Pro kuchaře, kteří zvládli základy italské kuchyně a chtějí jít hlouběji, region po regionu.

• Pro milovníky Itálie, kteří po dovolené hledají recept přesně na to jídlo, co jedli v Ligurii nebo na Sardinii.

• Pro sběratele kuchařek, kteří oceňují Phaidonovu grafickou úroveň a chtějí knihu i jako předmět.

• Jako dárek pro někoho, kdo miluje vaření a chce od italské kuchyně víc než pizzu a špagety.

• Pro čtenáře, kteří si troufnou i na méně známé regionální suroviny a techniky.

Pro koho není

Tahle kniha není pro každého, a to je v pořádku.

• Pokud hledáte rychlé recepty na všední večer, důraz na tradiční regionální postupy vás možná zpomalí.

• Kdo preferuje česky psané kuchařky, si bude muset poradit s anglickým textem.

• Začátečníci bez základní orientace v italské kuchyni mohou nejdřív ocenit přístupnější úvodní titul, než se pustí do 20 regionů najednou.

Proč jsme ji vybrali

Book Therapy dlouhodobě staví na knihách, které spojují chuť k jídlu s chutí do designu, a The Regional Italian Cookbook do toho zapadá přesně. Silver Spoon je značka, které naši zákazníci už věří, v nabídce máme i její další tituly, a regionální přístup nabízí přirozené rozšíření pro ty, kdo od nás Silver Spoon Classic nebo Silver Spoon Pasta už mají. Líbí se nám, že kniha netlačí na rychlost ani na efektní talíř pro sociální sítě, ale na porozumění tomu, odkud recept pochází. 

Závěr

The Regional Italian Cookbook je kniha pro ty, kdo chtějí rozumět italské kuchyni nikoli jako jednomu receptu, ale jako mapě dvaceti různých kuchyní. Ideální je pro zkušenější domácí kuchaře, cestovatele i sběratele krásných kuchařek, kteří ocení, že za elegantním designem stojí opravdová gastronomická autorita. Když hledáte dárek, který spojí chuť k jídlu s chutí do knih, tohle je jasná volba.

Přehled

Autor: The Silver Spoon Kitchen
Název: The Regional Italian Cookbook: Recipes from The Silver Spoon
Vydavatel: Phaidon
ISBN/EAN: 9780714849218
Jazyk: angličtina
Počet stran: 344
Rok vydání: 2025
Typ knihy: Pevná vazba (Hardback)
Rozměry: 205 x 270 mm
Vhodnost jako dárek: ano –  pro milovníky italské kuchyně a krásných kuchařek

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.