The Butter Book

Máslo se v posledních letech stalo malým kulturním fenoménem: restaurace servírují máselné hory, sociální sítě zaplavila máselná prkénka a odstín „butter yellow“ ovládl módu i interiéry. The Butter Book na tuhle vlnu reaguje s nadhledem, ale nezůstává u trendu. Místo další objemné kuchařky nabízí soustředěný pohled na jedinou surovinu, kterou máme v lednici všichni, a ukazuje, kolik se toho s ní dá naučit. Od podobných titulů ji odlišuje hlavně forma: je to kniha, kterou chcete držet v ruce, a zároveň praktická příručka s technikami, které se hodí každý den. Pro nás je to přesně ten druh radosti, který spojuje jídlo, design a trochu humoru.

Anna Stockwell žije v New Yorku a v kuchyni se pohybuje profesionálně jako autorka receptů, food stylistka, spisovatelka a redaktorka. Její práce vycházely v Epicurious a Bon Appétit, napsala kuchařku For the Table a vede newsletter At Home in Hurley na Substacku. Do The Butter Book přenesla zkušenost člověka, který ví, jak jídlo funguje i jak má vypadat. Knihu vydalo sanfranciské nakladatelství Chronicle Books, známé hravě navrženými dárkovými tituly. Podle magazínu Design Milk stojí za nápadem udělat z knihy „kostku másla“ artdirektorka nakladatelství Lizzie Vaughn.

Kniha je malá encyklopedie másla: začíná historií, pokračuje praktickými tipy a technikami a končí desítkou receptů, na kterých si každou techniku vyzkoušíte. Text je stručný, plný zajímavostí a čte se svižně. Kniha je v angličtině a nepatří do žádné série.

• Stručná a zábavná historie másla.

• Tipy, jak máslo vybírat, servírovat a jak s ním proměnit obyčejné jídlo, třeba hrnec rýže nebo včerejší muffin.

• Domácí výroba másla a jeho šlehání, přepouštění a ochucování, včetně kořeněných másel s příchutí mořské řasy, pálivého medu nebo maliny s tymiánem.

• Návod krok za krokem na máselné prkénko a máselné sochy pro pohoštění.

• Deset receptů, například Butter Roast Chicken, Grown-Up Buttered Pasta, mušle svatojakubské s beurre blanc, Cultured Butter Oat Shortbread nebo Butterscotch Pudding.
  

Formát 11,4 × 21,6 cm a 112 stran z ní dělají útlý svazek, který opravdu připomíná kostku másla. Pevnou vazbu chrání průsvitný obal z pergamenového papíru, který napodobuje máselný obal, a uvnitř čekají krémově žluté stránky s modrým textem. Dvacet barevných fotografií je čistých a chutných, bez zbytečného aranžmá. Nejde o velkou coffee-table knihu ani o umaštěnou pracovní kuchařku, spíš o šikovný hybrid: na stolku vypadá jako designový objekt a v kuchyni poslouží jako přehledná příručka. Bon Appétit ji popsal jako knihu, kterou chcete mít stejně rádi na konferenčním stolku jako u sporáku.

Kniha potěší každého, kdo bere jídlo s chutí a nebere ho příliš vážně. Hodí se jako cenově dostupný dárek, který vypadá mnohem dražší, než je.

• Pro domácí kuchaře, kteří se chtějí naučit hnědé máslo, emulze a beurre blanc bez listování tlustou učebnicí.

• Pro milovníky kvásku, zavařování a dalších kuchyňských projektů, které si chtějí zkusit i vlastní kultivované máslo.

• Pro hostitele, kteří hledají efektní nápad na pohoštění, třeba máselné prkénko na večírek.

• Pro sběratele gurmánských drobností, kteří si rádi kupují dobré olivy, rybí konzervy nebo kvalitní sůl.

Kniha je záměrně malá a soustředěná, takže nemusí sednout každému.

• Kdo preferuje česky psané kuchařky, si bude muset poradit s anglickým textem a americkými jednotkami.

• Pokud hledáte rozsáhlou kuchařku na každý den, deset receptů vám nejspíš nebude stačit.

• Pro ty, kdo vaří vegansky nebo bez mléčných výrobků, kniha z pochopitelných důvodů nenabídne alternativy.

The Butter Book je malá kniha s velkou chutí: zábavná na čtení, užitečná v kuchyni a krásná na pohled. Ideální pro domácí kuchaře, hostitele i všechny, kdo věří, že s máslem je všechno lepší. A jako dárek udělá radost hned při rozbalení.

Autor: Anna Stockwel
Název: The Butter Book
Vydavatel: Chronicle Books
ISBN/EAN: 9781797238272
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2026
Počet stran: 112
Typ knihy: Pevná vazba 
Rozměry: 114 x 226 mm
Vhodnost jako dárek: ano -   dárkové balení ve tvaru kostky másla, dostupná cena, hodí se k Vánocům, narozeninám i jako pozornost pro hostitele