Manu: Przepisy i historie z mojej Brazylii

Regular price: 1,112 Kč
Sale price: 1,112 Kč
Regular price: 1,390 Kč

Tax included.

Popis

Historia, inspiracje i przepisy stojące za najlepszą szefową kuchni Ameryki Łacińskiej (2022) i jej tytułową restauracją w Kurytybie

W tej długo oczekiwanej książce wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni Manoella Buffara (znana jako Manu) zaprasza czytelników do odkrycia, w jaki sposób jej miłość do rodzinnej Brazylii stała się jej największą motywacją. Poprzez 60 nigdy wcześniej niepublikowanych przepisów i cztery sugestywne kolekcje „menu”, zestaw drinków powitalnych i małych czwórek Manu opowiada historię kariery kulinarnej opartej na zaangażowaniu w lokalne składniki i społeczności zaniedbane, co widać w jej twórczości Restauracja Manu.

Przedmowy Dominique'a Crenna i mentora Manu, Alexa Atali, dają dalszy wgląd w pracę tego inspirującego szefa kuchni. Książka zawiera specjalnie zamówione zdjęcia wykonane w ciągu jednego roku – przedstawiające jedzenie na talerzu, ląd i morze, które kierują kulinarną wizją Buffary, a także społeczności i składniki, które ją inspirują. Ta jej debiutancka książka kucharska przedstawia sugestywną odzwierciedlenie osobistej podróży szefowej kuchni oraz historii jej społeczności, życia i ziemi, oddając ambicje i wartości jednego z najbardziej kreatywnych i szanowanych na całym świecie szefów kuchni.

Recenzja

„Dziś większość ludzi zna brazylijską szefową kuchni Manoellę (Manu) Buffarę z jej nagród (jej restauracja znalazła się na liście 50 najlepszych restauracji Ameryki Łacińskiej, a w 2022 roku zdobyła tytuł najlepszej szefowej kuchni w Ameryce Łacińskiej). Ale w 2003 roku, kiedy dopiero zaczynała pracę w restauracjach, podróżowała po Europie, planując trasy w bibliotekach, aż skończyły się jej pieniądze i kupiła bilet powrotny do Brazylii. Książka przeplata osobiste historie z nowatorskimi przepisami, takimi jak sfermentowane słodkie ziemniaki, chili i marakuja oraz kiwi i yerba mate béarnaise. – Magazyn Płytowy

o autorze

Manoella (Manu) Buffara ma siedzibę w Kurytybie w Brazylii. Od momentu otwarcia restauracji Manu konsekwentnie plasuje się na liście 50 najlepszych restauracji w Ameryce Łacińskiej, a w 2018 roku otrzymała prestiżowe wyróżnienie „One to Watch” w konkursie 50 najlepszych restauracji na świecie. Bierze udział w konferencjach i organizacjach charytatywnych na całym świecie, w tym w prestiżowej Baskijskiej Culinary World Prize. W 2022 roku otrzymała tytuł najlepszej szefowej kuchni Ameryki Łacińskiej w konkursie World's 50 Best Awards. W 2023 roku Buffara otworzy restaurację Ella w Nowym Jorku.

Opieka:	naprawił
Numer stron:	240
Format:	20,5 x 27 cm
Rok publikacji:	2023

Doprava

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách ( Praha).

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)