Laksa: 65 Recipes/ Asian Style Noodle Soups

Laksa je oslavou jedné z nejoblíbenějších nudlových polévek jihovýchodní Asie, kterou nakladatelství Ryland Peters & Small zpracovalo do 65 receptů, od pikantní currykové laksy přes nakyslou penangskou verzi až po lehčí assamskou variantu s tamarindem. Kniha ukazuje, jak se v jedné míse potkává kokosové mléko, čerstvé bylinky a chilli s dědictvím peranakanské kuchyně, tedy směsi čínských, malajských a indonéských vlivů. Ideální pro každého, kdo hledá recept na hřejivou, výraznou polévku, která zasytí i povzbudí.

Proč

Laksa patří k pokrmům, které se v posledních letech čím dál častěji objevují na jídelníčcích i mimo Malajsii, Singapur a Indonésii, ale ucelená kuchařka věnovaná jen tomuto jednomu pokrmu byla na pultech spíš výjimkou. Ryland Peters & Small tuhle mezeru zaplňuje knihou, která se nespokojí s jedním univerzálním receptem, ale ukazuje laksu v celé její regionální pestrosti, od bohaté currykové verze po kyselejší assamskou a penangskou variantu. Zájem o asijské nudlové polévky roste ruku v ruce s oblibou ramenu a phở, laksa je jejich přirozeným, ale zatím méně probádaným příbuzným. Kniha přichází v momentu, kdy si čtenáři čím dál víc chtějí vařit doma pokrmy, které dřív znali jen z restaurací, a laksa se svou kombinací kokosového mléka, chilli a čerstvých bylin nabízí přesně tenhle typ zážitku. Na rozdíl od širších kuchařek o asijské kuchyni jde o titul se zaostřením na jeden pokrm a jeho varianty, což čtenáři umožní jít víc do hloubky. Je to kniha pro každého, kdo si laksu už dal v restauraci a chce zjistit, co všechno se pod tímhle názvem skrývá.

Kdo za knihou stojí

Za knihou nestojí jeden konkrétní autor se jménem na obálce, ale redakční a receptový tým nakladatelství Ryland Peters & Small, britského vydavatelství se sídlem v Londýně, které se dlouhodobě specializuje na kuchařky a knihy o životním stylu s důrazem na přehledný design a prakticky ověřené recepty. Nakladatelství podobným způsobem zpracovalo i tituly věnované ramenu nebo dalším asijským specialitám, takže Laksa zapadá do širší neformální řady knih soustředěných vždy na jeden konkrétní pokrm. Recepty čerpají z tradice peranakanské kuchyně, tedy směsi čínských, malajských a indonéských vlivů, která se formovala během staletí obchodu a migrace v oblasti dnešní Malajsie a Singapuru. 

Co v knize najdete

Kniha na 144 stranách nabízí 65 receptů doplněných 75 barevnými fotografiemi hotových jídel. Recepty vycházejí v angličtině a jsou řazené podle typu laksy a hlavní suroviny, od klasických po méně známé regionální varianty.

• Curry laksa s kokosovým mlékem a kari pastou jako nejrozšířenější, bohatě kořeněná verze pokrmu.

• Kyselá assamská laksa s tamarindem, čerstvým zázvorem a rybím vývarem.

• Penangská laksa s výraznou, nakyslou rybí polévkou a citronovou trávou.

• Recepty s krevetami, kuřecím masem, kachnou i vegetariánské varianty pro různé chutě.

• Návody na domácí přípravu pasty z čerstvého koření a bylin jako základ vývaru.

Jak kniha působí

Formát 170 × 210 mm a pevná vazba dělají z Laksy praktickou pracovní kuchařku, ne rozměrnou coffee-table knihu na prohlížení. Fotografie zabírají hotové mísy polévky v detailu, takže je dobře vidět textura nudlí, vývaru i toppingů, což pomáhá při odhadu konzistence a množství přísad. Grafická úprava je přehledná a věcná, recepty mají jasně oddělené suroviny a postup, takže se kniha dobře používá přímo v kuchyni. Nepůsobí jako luxusní vydání určené na polici k prohlížení, ale jako spolehlivý, často sahaný svazek, který má sloužit u sporáku. Krátké úvodní texty ke každé regionální variantě navíc dávají knize i drobný kulturní přesah. 

Pro koho je

Laksa osloví hlavně čtenáře, kteří mají rádi výrazné, hřejivé polévky a nebojí se vlastnoručně připravovat pasty z čerstvého koření.

• Pro milovníky asijské kuchyně, kteří už zvládli ramen nebo phở a chtějí rozšířit repertoár o laksu.

• Pro domácí kuchaře hledající recept na výraznou, sytou polévku vhodnou i jako hlavní jídlo.

• Pro fanoušky kokosového mléka, citronové trávy a čerstvého chilli v každodenním vaření.

• Pro cestovatele, kteří ochutnali laksu v Malajsii nebo Singapuru a chtějí si chuť připomenout doma.

• Jako dárek pro někoho, kdo sbírá tematické kuchařky zaměřené na jeden konkrétní pokrm.

Pro koho není

Pár situací, kdy se hodí sáhnout jinam.

• Text vychází pouze v angličtině, což může být bariéra pro čtenáře preferující česky psané kuchařky.

• Příprava vlastní pasty z čerstvého koření a bylin zabere čas, takže kdo hledá recept na rychlou večeři, může být zklamaný.

• Kdo nemá rád výraznou pikantnost a kokosové mléko v polévkách, najde v knize jen omezený výběr receptů podle svého vkusu.

Proč jsme ji vybrali

Book Therapy dává přednost knihám, které se soustředí na jedno téma a jdou do hloubky, a Laksa přesně tohle nabízí tím, že jeden pokrm rozkládá do desítek regionálních variací. Líbí se nám, že kniha nezůstává u zjednodušeného, univerzálního receptu, ale ukazuje, jak se laksa liší podle oblasti, tradice a dostupných surovin. Zapadá vedle dalších titulů v naší nabídce věnovaných asijské kuchyni, kde hledáme knihy s jasným zaměřením a praktickým provedením. Zároveň jde o téma, které je v Česku pořád relativně málo probádané, takže kniha nabízí čtenářům něco nového vedle populárnějšího ramenu nebo pad thai. Oceňujeme i formát, který je dost kompaktní na to, aby se dal reálně používat u sporáku, a zároveň dost obsažný na to, aby vydržel jako referenční kuchařka na dlouho. Je to titul, který rozšiřuje naši nabídku o výraznou, hřejivou kuchyni s jasným kulturním zázemím.

Závěr

Laksa je kuchařka pro každého, kdo chce zvládnout jednu z nejvýraznějších asijských polévek ve všech jejích podobách. Ideální jako inspirace pro víkendové vaření, dárek pro fanoušky asijské kuchyně i doplnění knihovny o titul zaměřený na jeden konkrétní pokrm.

Přehled

Autor: tým nakladatelství Ryland Peters & Small
Název: Laksa: 65 Recipes/ Asian Style Noodle Soups
Vydavatel: Ryland Peters & Small
ISBN: 9781788796491
Jazyk: angličtina
Počet stran: 144
Rok vydání: 2026
Typ knihy: Měkká vazba
Rozměry: 170 x 210 mm
Vhodnost jako dárek: Ano -  pro milovníky asijské kuchyně a nudlových polévek

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách ( Praha).

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.