Ikoyi, podróż przez upał z przepisami

Regular price: 1 490 Kč
Sale price: 1 490 Kč
Regular price

Tax included.

Popis

Ekscytująca debiutancka książka kucharska autorstwa uznanego szefa kuchni londyńskiej restauracji Ikoyi, wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin

Ikoyi, uznana w 2022 roku za jedną z 50 najlepszych restauracji świata, to jedna z najbardziej oryginalnych restauracji swoich czasów, w których dominują smaki. Prowadzone przez duet przyjaciół z dzieciństwa, Iré Hassan-Odukale i szefa kuchni Jeremy’ego Chana, innowacyjnego kulinarnego geniusza stojącego za wyjątkowym menu degustacyjnym, menu inspirowane jest przyprawami Afryki Subsaharyjskiej oraz produktami pochodzącymi z lokalnych gospodarstw i producentów rzemieślniczych.

Książka zawiera narracje ilustrujące inspirację i początki Ikoyi, na które wpływ miały doświadczenia Chana związane z mieszkaniem, gotowaniem i podróżowaniem po Hongkongu, Kanadzie, Afryce Subsaharyjskiej i Europie. Każdy przepis w tej fascynującej książce zawiera opowieść o powstaniu dania, a także wpływ sezonowości i produktów lokalnych producentów. Ta debiutancka książka kucharska opowiada fascynującą historię i podróż Chana i Ikoyi, zawierając 80 przepisów, które Chan starannie opracował, aby oddać odważne ciepło: jego charakterystyczny styl.

Recenzja

„Oszałamiająca debiutancka monografia jednego z najbardziej ekscytujących talentów w Londynie (i na świecie).”. – Poczta Londyńska

„Książka Chana jest po prostu epicka i służy również jako oszałamiająca (i potężna) przerzucarka do stolika kawowego”. – Stół Degustacyjny

„Szef kuchni Jeremy Chan ożywia swoje jedzenie na stronach”. – Pyszne

„Wspaniały wgląd w odważny i kolorowy świat smaków, który Jeremy delikatnie zbalansował i połączył, aby stworzyć ekscytujące jedzenie Ikoyi”. – Clare Smyth, szefowa kuchni nagrodzona trzema gwiazdkami Michelin

„Jest bardzo niewiele osób, które podziwiam bardziej niż Jeremy’ego Chana, nie tylko jako jednego z najlepszych szefów kuchni na świecie, ale także jako osobę. Jeśli nigdy nie będziesz miał wielkiego przywileju poznania niezwykłego Ikoyi, ta książka umożliwi ci wgląd w czysty geniusz i niezwykłą inteligencję Jeremy’ego Chana. – Josh Niland, wielokrotnie nagradzany szef kuchni i autor Jamesa Bearda

„W chwili, gdy Jeremy przekroczył drzwi nomy, widać było, że ma dziki apetyt na wiedzę. Był zmotywowany i zamyślony. W ciągu, jak się wydaje, krótkiej chwili, Ikoyi wstrząsnęła światem gotowania. Jeremy zajął swoje miejsce dzięki swojemu przemyślanemu i nowemu podejściu. W tej książce poczujesz twórczą walkę, którą trzeba przejść, aby zrobić coś naprawdę wyjątkowego. Każda przewrócona strona zapewnia wgląd w umysł i kuchnię jednego z przyszłych gigantów tego pokolenia. – René Redzepi, szef kuchni i współwłaściciel nomy

o autorze

Jeremy Chan jest szefem kuchni i współzałożycielem Ikoyi. Urodzony w rodzinie Kanadyjki i ojca Chińczyka, Jeremy dorastał pomiędzy Hongkongiem, Kanadą i Anglią, doświadczając różnorodnej kuchni. Po ukończeniu Princeton Chan początkowo pracował jako analityk w Madrycie, zanim zdecydował się zostać szefem kuchni. Dziś Jeremy stoi na czele krajobrazu gastronomicznego, łącząc swoje dania z przyprawami, smakiem i osobistymi doświadczeniami.

Opieka:	naprawił
Numer stron:	256
Format:	21,4 x 29 cm
Rok publikacji:	2023

Doprava

Doprava zdarma pro objednávky nad 2 000 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)