Ikoyi, podróż przez upał z przepisami

Regular price: 1,490 Kč
Sale price: 1,490 Kč
Regular price

Tax included.

Popis

Ekscytująca debiutancka książka kucharska autorstwa uznanego szefa kuchni londyńskiej restauracji Ikoyi, wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin

Ikoyi, uznana w 2022 roku za jedną z 50 najlepszych restauracji świata, to jedna z najbardziej oryginalnych restauracji swoich czasów, w których dominują smaki. Prowadzone przez duet przyjaciół z dzieciństwa, Iré Hassan-Odukale i szefa kuchni Jeremy’ego Chana, innowacyjnego kulinarnego geniusza stojącego za wyjątkowym menu degustacyjnym, menu inspirowane jest przyprawami Afryki Subsaharyjskiej oraz produktami pochodzącymi z lokalnych gospodarstw i producentów rzemieślniczych.

Książka zawiera narracje ilustrujące inspirację i początki Ikoyi, na które wpływ miały doświadczenia Chana związane z mieszkaniem, gotowaniem i podróżowaniem po Hongkongu, Kanadzie, Afryce Subsaharyjskiej i Europie. Każdy przepis w tej fascynującej książce zawiera opowieść o powstaniu dania, a także wpływ sezonowości i produktów lokalnych producentów. Ta debiutancka książka kucharska opowiada fascynującą historię i podróż Chana i Ikoyi, zawierając 80 przepisów, które Chan starannie opracował, aby oddać odważne ciepło: jego charakterystyczny styl.

Recenzja

„Oszałamiająca debiutancka monografia jednego z najbardziej ekscytujących talentów w Londynie (i na świecie).”. – Poczta Londyńska

„Książka Chana jest po prostu epicka i służy również jako oszałamiająca (i potężna) przerzucarka do stolika kawowego”. – Stół Degustacyjny

„Szef kuchni Jeremy Chan ożywia swoje jedzenie na stronach”. – Pyszne

„Wspaniały wgląd w odważny i kolorowy świat smaków, który Jeremy delikatnie zbalansował i połączył, aby stworzyć ekscytujące jedzenie Ikoyi”. – Clare Smyth, szefowa kuchni nagrodzona trzema gwiazdkami Michelin

„Jest bardzo niewiele osób, które podziwiam bardziej niż Jeremy’ego Chana, nie tylko jako jednego z najlepszych szefów kuchni na świecie, ale także jako osobę. Jeśli nigdy nie będziesz miał wielkiego przywileju poznania niezwykłego Ikoyi, ta książka umożliwi ci wgląd w czysty geniusz i niezwykłą inteligencję Jeremy’ego Chana. – Josh Niland, wielokrotnie nagradzany szef kuchni i autor Jamesa Bearda

„W chwili, gdy Jeremy przekroczył drzwi nomy, widać było, że ma dziki apetyt na wiedzę. Był zmotywowany i zamyślony. W ciągu, jak się wydaje, krótkiej chwili, Ikoyi wstrząsnęła światem gotowania. Jeremy zajął swoje miejsce dzięki swojemu przemyślanemu i nowemu podejściu. W tej książce poczujesz twórczą walkę, którą trzeba przejść, aby zrobić coś naprawdę wyjątkowego. Każda przewrócona strona zapewnia wgląd w umysł i kuchnię jednego z przyszłych gigantów tego pokolenia. – René Redzepi, szef kuchni i współwłaściciel nomy

o autorze

Jeremy Chan jest szefem kuchni i współzałożycielem Ikoyi. Urodzony w rodzinie Kanadyjki i ojca Chińczyka, Jeremy dorastał pomiędzy Hongkongiem, Kanadą i Anglią, doświadczając różnorodnej kuchni. Po ukończeniu Princeton Chan początkowo pracował jako analityk w Madrycie, zanim zdecydował się zostać szefem kuchni. Dziś Jeremy stoi na czele krajobrazu gastronomicznego, łącząc swoje dania z przyprawami, smakiem i osobistymi doświadczeniami.

Opieka:	naprawił
Numer stron:	256
Format:	21,4 x 29 cm
Rok publikacji:	2023

Doprava

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách ( Praha).

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)