Kuchařka o vaření z toho, co roste v lese, na louce nebo podél cesty. Autorky z finského Laponska v ní ukazují, jak lesní houby, bobule a divoké byliny proměnit v pokrmy vhodné k venkovnímu stolování, od placiček přes tacos po sladké pečivo. 

Proč

Foraging, tedy sběr jedlých rostlin, hub a plodů přímo v přírodě, se v posledních letech vrací do popředí zájmu spolu s obnoveným zájmem o sezónní a lokální vaření. Většina kuchařek na toto téma se ale drží buď ryze praktické polohy, nebo naopak fine-diningové estetiky vzdálené běžné kuchyni. Food in the Wild jde jinou cestou a nabízí recepty, které jsou dostupné, chutné a použitelné jak na výletě, tak doma po návratu z lesa. Je to už třetí kniha Saary Atuly a Sonji Lassily po titulech Food in the Woods a Food Over the Campfire, takže autorky navazují na už zavedený rukopis i čtenářskou základnu. Text napsala dvojice, která spojuje lékařský pohled na jídlo s praktickou zkušeností kuchařky a průvodkyně divočinou, což knize dodává důvěryhodnost i v otázkách bezpečného sběru. Kniha tak zapadá do momentu, kdy čtenáři hledají návod, jak trávit čas venku smysluplně a zároveň dobře jíst.

Kdo za knihou stojí

Saara Atula je lékařka a oblíbená tvůrkyně gastronomického obsahu žijící v Laponsku, kde jídlo a příroda splývají v každodenní rutinu. Sonja Lassila je kuchařka a průvodkyně divočinou, která se pohybu v lese a vaření pod širým nebem věnuje profesionálně. Obě autorky spolu už vydaly knihy Food in the Woods a Food Over the Campfire, takže Food in the Wild uzavírá jejich neformální trilogii o vaření v přírodě. 

Co v knize najdete

Food in the Wild se soustředí na tři hlavní suroviny z lesa a je doplněná i o návod, jak s úlovkem naložit po sběru. Kniha vychází v angličtině a navazuje na předchozí tituly autorek.

• Recepty na lesní houby, od jednoduchých úprav po propracovanější jídla.

• Recepty na lesní bobule, využité jak ve slaných, tak sladkých pokrmech.

• Recepty na divoké byliny sbírané na loukách a podél cest.

• Návod na sběr a uchovávání lesních surovin, včetně konzervace a sušení.

• Pokrmy vhodné na výlet i na zahradu, od ricotta toustů po okonomiyaki placičky.

• Mezinárodně laděné recepty jako tacos, těstoviny, baklava, buchty nebo quesadilly.

Jak kniha působí

Food in the Wild má pevnou vazbu s olivově zeleným přebalem a zlatým reliéfním písmem titulu, které na první pohled odkazuje k lesnímu prostředí, o němž kniha vypráví. Obálku zdobí dvě fotografie, pokrm servírovaný přímo na dřevěném stole v přírodě a hříbek rostoucí mezi větvičkami smrku, což naznačuje styl fotografií uvnitř, syrový a autentický spíš než stylizovaně studiový. Kniha váží 700 gramů, takže jde o kompaktnější, přenosný formát blíž pracovní kuchařce než objemné coffee-table knize. Fotografie Saary a Markuse Atuly a Sonji Lassily vznikaly přímo v terénu, což dodává knize atmosféru skutečného lesa a kempu, ne aranžovaného ateliéru. Celkově kniha působí jako průvodce i inspirace zároveň, něco, co si čtenář vezme s sebou na výlet i otevře doma při plánování jídelníčku.

Pro koho je

Food in the Wild osloví čtenáře, kteří mají blízko k lesu a rádi z toho, co najdou, i vaří.

• Pro milovníky turistiky a kempování, kteří chtějí vařit z toho, co cestou nasbírají.

• Pro fanoušky sběru hub a lesních plodů hledající nové způsoby, jak úlovek zpracovat.

• Pro čtenáře se zájmem o rostlinnou a sezónní kuchyni založenou na lokálních surovinách.

• Pro ty, kdo znají a mají rádi předchozí knihy Food in the Woods a Food Over the Campfire.

• Jako dárek pro někoho, kdo tráví hodně času venku a rád u toho i dobře jí.

Pro koho není

Pár situací, kdy stojí za zvážení jiný titul.

• Text je pouze v angličtině, což může být překážka pro čtenáře preferující česky psané kuchařky.

• Kdo hledá rychlé recepty na běžný všední večer bez vazby na sběr v přírodě, může knihu vnímat jako méně praktickou.

• Úplní začátečníci ve sběru hub by si měli po bezpečnostní stránce nejprve poradit s určovacím klíčem, kniha je totiž kuchařka, ne mykologická příručka.

Proč jsme ji vybrali

Book Therapy vybírá knihy s jasným úhlem pohledu a Food in the Wild ho má v propojení jídla, přírody a designu, tedy v přesně těch tématech, kterým se dlouhodobě věnujeme. Líbí se nám, že autorky nepíšou o sběru z pozice přežití, ale jako o běžné součásti vaření, která má svoje kouzlo i chuť. Kniha zapadá vedle dalších titulů v naší nabídce, které stavíme na autorském rukopisu, kvalitní fotografii a tématech spojených s jídlem a přírodou. Vnímáme ji jako součást širšího zájmu o pomalejší, sezónní a udržitelné vaření, který u čtenářů teď sledujeme. Je to titul, který funguje jako praktický společník na výlet i jako inspirativní čtení doma. Věříme, že osloví jak zkušené sběratele, tak čtenáře, kteří chtějí k přírodě najít cestu poprvé.

Závěr

Food in the Wild je kuchařka pro každého, kdo má rád les, sběr a jídlo, které z něj vzejde. Ideální jako inspirace na výlet, dárek pro milovníky přírody i doplnění knihovny o titul propojující gastronomii s venkovním životem.

Přehled

Autor: Saara Atula a Sonji Lassila
Název: Food in the Wild – Recipes for Foraged Berries, Mushrooms & Herbs
Vydavatel: Cozy Publishing
ISBN/EAN: 9789524230124
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2026
Počet stran: 328
Typ knihy: Pevná vazba 
Vhodnost jako dárek: ano - dárek pro milovníky přírody i doplnění knihovny o titul propojující gastronomii s venkovním životem.

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách ( Praha).

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.