Ewolucje w chlebie

Autor bestsellera New York Timesa pt. Flour Water Salt Yeast uczy, jak ulepszyć chleb kanapkowy, tosty śniadaniowe i ogólnie grę w pieczenie chleba, wykorzystując wszystko, czego nauczył się w ciągu ostatniej dekady, aby udoskonalić swoje bochenki.

„Następca drożdży mącznych i solnych, z jeszcze większym naciskiem na pieczenie chleba o złożonym smaku, ale prostym w obróbce.” – J. Kenji Lopez-Alt, autor książek The Food Lab, Every Night is Pizza Night i The Wok

Jeśli chcesz w domu przygotować rzemieślniczy chleb z patelni i rustykalne holenderskie bochenki z piekarnika, uzyskując profesjonalne, spójne rezultaty, jest to książka dla Ciebie. Pomyśl o chrupiącej, pękającej skórce i miękkich, przestronnych wnętrzach, zupełnie jak w Twojej ulubionej piekarni rzemieślniczej – z wyjątkiem tego, że pochodzi z Twojego własnego piekarnika.

Przystępna dla domowego piekarza, a jednocześnie pełna specjalistycznej wiedzy i zupełnie nowych przepisów, Evolutions in Bread obejmuje bochenki tego samego dnia, ciasta kruche na zimno i klasyczne zakwasy. Forkish dzieli się sekretami, których nauczył się, jak przygotować zakwas na zakwasie, który zużywa więcej mąki, a jednocześnie odkrywa klasyczne pieczywo i ciasta wzbogacane, takie jak japoński chleb mleczny i brioche.

Do każdego przepisu dołączony jest przydatny harmonogram pieczenia, pomagający nowicjuszom w opanowaniu pierwszych przystawek i bochenków. Ciasta są również wszechstronne; większość z nich można przygotować jako bochenek z przykryciem, bochenek z otwartą patelnią lub jako rustykalny bochenek wiejski. Ta książka usprawni pieczenie każdego, ale służy także jako dodatek do mąki, wody, soli i drożdży, dając ci wszystko, czego potrzebujesz do upieczenia dowolnego bochenka, jaki tylko możesz sobie wyobrazić.

• Format Twarda oprawa | 256 stron
• Wymiary 203 x 254 x 22,86 mm | 1133,98 g
• Data publikacji 20 września 2022 r

Doprava zdarma pro objednávky nad 2 000 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.