Day in Seoul: A Korean Cookbook

Kuchařská cesta po jednom z nejživějších měst světa. 70 receptů mapuje Soul od ranního toastu na ulici až po noční pozdní snack v Hongdae - kimchi, bibimbap, bulgogi i moderní varianty, které ukazují, čím je korejská kuchyně dnes. 

Proč

Korejská kultura - hudba, seriály, móda i jídlo si za posledních pět let získala pozornost po celém světě, ale knihy, které by ji přibližovaly bez klišé, se hledají obtížně. Julian Kim není jen kuchař: je průvodcem, který od roku 2019 v Soulu absolvoval přes 900 food tourů a za tu dobu nachodil přes 10 000 kilometrů ulicemi. Ví, kde se ráno stojí fronta na gyeranppang a kde místní jedí po půlnoci.  A Day in Seoul zachycuje město v jeho každodenní podobě.

Kdo za knihou stojí

Julian Kim je kanadsko-korejský foodie a zakladatel Seoul Cooking Club, uznávaný jako jeden z nejlepších food průvodců v Koreji. Po více než dekádě v předních gastronomických metropolích světa se usadil v Soulu, kde od roku 2019 provede tisíce návštěvníků chodbičkami trhů i zákulisím restaurací. Knihu vydal Smith Street Books – melbournský nezávislý nakladatel specializovaný na jídlo a kulturu, jehož série A Day In pokrývá Tokyo, Hong Kong, Penang a nově právě Seoul. 

Co v knize najdete

Sedmdesát receptů je seřazeno jako den v Soulu: od snídaně po pozdní noční jídlo. Každá část přináší kombinaci klasiky a současných favoritů, doplněnou o fotografie přímo z ulic a insider tipů, kde konkrétní jídla hledat. Kniha vychází v angličtině.

• Ranní Seoul: Gilgeori Toast (uliční vajíčkový toast s kapustou), gyeranppang a teplá sojová polévka.

• Polední oblíbenci: bibimbap, sundubu jjigae (tofu polévka) a korejský fried chicken.

• Odpolední snacky: tteokbokki, hotteok a pouliční kukuřičné tyčinky.

• Večerní stůl: bulgogi, galbi a samgyeopsal – jídla, u nichž se sedí a mluví.

• Pozdní noc: Hongdae ramyun, jokbal a noční pojídání po klubech.

Jak kniha působí

Pevná vazba ve formátu 236 × 178 mm sedí dobře v ruce i na stole – je to kuchařka, kterou lze skutečně používat v kuchyni, ale zároveň vypadá dobře na poličce. Fotografie jsou dokumentární povahy: tržiště, noční ulice, ruce připravující jídlo. Žádná přehnaná stylizace, žádné bílé pozadí - místo toho atmosféra, která přenáší. Celkový dojem je moderní a městský, bez toho, aby se snažil být trendový za každou cenu.

Pro koho je

Kniha funguje jako kuchařka i jako průvodce. Hodí se pro každého, kdo chce korejské jídlo vařit, ochutnávat nebo jen lépe pochopit.

• Pro domácí kuchaře, kteří chtějí zvládnout kimchi, bibimbap nebo bulgogi bez složitého shánění surovin.

• Pro cestovatele plánující návštěvu Soulu – kniha slouží jako kulinární mapa čtvrtí Hongdae, Myeong-dong a Seongsu-dong.

• Pro fanoušky korejské kultury, kteří přes K-drama nebo K-pop narazili na tamní kuchyni a chtějí jít víc do hloubky.

Pro koho není

• Pokud hledáte rychlé recepty na všední večery s ingrediencemi ze základního supermarketu, část surovin bude vyžadovat návštěvu asijského obchodu.

• Pokud vás zajímá spíše tradiční, historicky zakotvená korejská kuchyně, tato kniha klade důraz na dnešní, živý Seoul a jeho streetfoodovou scénu.

Proč jsme ji vybrali

A Day in Seoul zapadá do nabídky Book Therapy jako přirozené rozšíření naší sekce food non-fiction knih, které jsou víc než jen sbírkou receptů. Líbí se nám, že Julian Kim píše jako průvodce, ne jako šéfkuchař: zajímá ho příběh za jídlem, ne technická dokonalost. Smith Street Books navíc patří k nakladatelům, jejichž výpravu knize na každém titulu neskryjete – pevná vazba, čistý design, fotografie s atmosférou. Je to kniha, která se hodí jako dárek i jako praktická kuchařka na polici.

Závěr

A Day in Seoul je pro každého, kdo chce korejskou kuchyni zažít - nejen ochutnat. Julian Kim bere čtenáře do ulic Hongdae a na noční trhy Myeong-dongu a ukazuje, že korejské jídlo se nejlépe chápe v pohybu, ve společnosti a s chutí na další. 

Přehled

Autor: Julian Kim
Název: Day in Seoul: A Korean Cookbook
Vydavatel / publisher: Smith Street Books
ISBN/EAN: 9781923239869
Jazyk: angličtina
Počet stran: 208
Rok vydání: 2026
Typ knihy: Pevná vazba (Hardback)
Rozměry: 236 × 175 mm
Vhodnost jako dárek: ano - pro foodies, cestovatele, fanoušky korejské kultury.

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.