Gotowanie alla Giudia: święto żydowskiego jedzenia we Włoszech

Regular price: 999 Kč
Sale price: 999 Kč
Regular price

Tax included.

Popis

Gotowanie alla Giudia to najwyższy hołd dla cudownie bogatego, choć wciąż w dużej mierze nieznanego, dziedzictwa kulinarnego Żydów we Włoszech. Od rzymskich smażonych w głębokim tłuszczu karczochów (carciofi alla giudia) po weneckie sarde in saor (sardynki słodko-kwaśne), apulijski makaron orecchiette i sycylijską caponatę – niektóre z najbardziej znanych włoskich potraw mają pochodzenie żydowskie. Niewiele jednak wiadomo o narodzie żydowskim we Włoszech i jego tradycjach kulinarnych. To na przykład Żydzi nauczyli Włochów jedzenia bakłażana i w ten sposób pomogli zainspirować klasyczną parmigianę z bakłażana i wiele innych lokalnych specjałów. Dzięki kolekcji przepisów na koszerność ze wszystkich regionów Włoch, w tym wielu dań wegańskich, wegetariańskich i bezglutenowych, autorka Benedetta Jasmine Guetta ma misję opowiedzenia historii o tym, jak Żydzi zmienili włoską kuchnię, aby zachować te przepisy, oraz dzielenie się z domowymi kucharzami niezwykłymi potrawami przygotowywanymi w społecznościach żydowskich we Włoszech. W książce wyróżniono menu zawierające regionalne specjały kuchni włoskiej oraz krótkie, przydatne przewodniki po włoskich miastach o żydowskiej historii. Książka pokaże, jak włączyć przepisy do codziennych posiłków i tradycji świątecznych.

Recenzja

„Nowa książka kucharska Guetty udowadnia, dlaczego żydowska włoska kuchnia zasługuje na lepsze poznanie. Gotowanie alla Giudia to hołd dla bogatego dziedzictwa kulinarnego, które dało nam rzymskie smażone w głębokim tłuszczu karczochy, caponatę i nie tylko.
— Życie Marthy Stewart

„Guetta zdała sobie sprawę, jak niewielu Włochów wiedziało, jak duży wpływ na ich ukochaną kuchnię mieli Żydzi. Aby pomóc im się uczyć, napisała [ Cooking alla Giudia ]… Choć przepisy rzymsko-żydowskie są dobrze udokumentowane zarówno w języku włoskim, jak i angielskim, Guetta powiedział, że groziło zaginięcie wielu mniej znanych żydowsko-włoskich przepisów”.
-- Napastnik

Guetta twierdzi, że jedzenie włoskich Żydów w niczym nie przypomina jedzenia Żydów aszkenazyjskich mieszkających w Ameryce. Bada, jak krzyżuje się kultura żydowska i kuchnia włoska.”
-- KCRW

„Benedetta Jasmine Guetta pokazuje nam, w jaki sposób kuchnia żydowska i włoska nakładają się na siebie pod względem historycznym, kulturowym i – co najważniejsze – w pyszny sposób. Od przystawek po zuppę opisuje kanon smaków, tradycji i potraw, które sprawiają, że włoska kuchnia żydowska jest wyjątkowo atrakcyjna. "
—Adeena Sussman, autorka książki Sababa

„ Gotowanie alla Giudia to autorytatywne dzieło na temat włoskiej kuchni żydowskiej, które splata złożoną historię i narracje włoskich społeczności żydowskich z żywymi przepisami, które wywarły ogromny wpływ na włoską kulturę kulinarną”.
--Katie Parla, New York Times autorka bestsellerowych książek kucharskich

o autorze

Benedetta Jasmine Guetta to włoska pisarka i fotografka kulinarna. Urodziła się w Mediolanie, ale mieszka w Santa Monica w Kalifornii. W 2009 roku była współzałożycielką strony internetowej Labna, jedynego we Włoszech bloga o kuchni żydowskiej/koszernej, specjalizującego się w kuchni włoskiej i żydowskiej. Od tego czasu rozpowszechnia wiedzę o cudach włoskiej kuchni żydowskiej we Włoszech i za granicą, ucząc przepisów kulinarnych coraz większej liczby osób, między innymi w szkołach gotowania, synagogach i domach kultury. Jej prace pojawiały się w licznych serwisach informacyjnych we Włoszech i za granicą, m.in Washington Post , Cosmopolitan , Elle à Table , Saveur i Tablet. Guetta była wcześniej współautorką dwóch książek kucharskich w języku włoskim; to jej pierwsza anglojęzyczna książka kucharska.

Opieka:	naprawił
Numer stron:	352
Format:	19,7 x 26 cm
Rok publikacji:	2022

Doprava

Doprava zdarma pro objednávky nad 2 000 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)