Gotowanie alla Giudia: święto żydowskiego jedzenia we Włoszech

Regular price: 999 Kč
Sale price: 999 Kč
Regular price

Tax included.

Popis

Gotowanie alla Giudia to najwyższy hołd dla cudownie bogatego, choć wciąż w dużej mierze nieznanego, dziedzictwa kulinarnego Żydów we Włoszech. Od rzymskich smażonych w głębokim tłuszczu karczochów (carciofi alla giudia) po weneckie sarde in saor (sardynki słodko-kwaśne), apulijski makaron orecchiette i sycylijską caponatę – niektóre z najbardziej znanych włoskich potraw mają pochodzenie żydowskie. Niewiele jednak wiadomo o narodzie żydowskim we Włoszech i jego tradycjach kulinarnych. To na przykład Żydzi nauczyli Włochów jedzenia bakłażana i w ten sposób pomogli zainspirować klasyczną parmigianę z bakłażana i wiele innych lokalnych specjałów. Dzięki kolekcji przepisów na koszerność ze wszystkich regionów Włoch, w tym wielu dań wegańskich, wegetariańskich i bezglutenowych, autorka Benedetta Jasmine Guetta ma misję opowiedzenia historii o tym, jak Żydzi zmienili włoską kuchnię, aby zachować te przepisy, oraz dzielenie się z domowymi kucharzami niezwykłymi potrawami przygotowywanymi w społecznościach żydowskich we Włoszech. W książce wyróżniono menu zawierające regionalne specjały kuchni włoskiej oraz krótkie, przydatne przewodniki po włoskich miastach o żydowskiej historii. Książka pokaże, jak włączyć przepisy do codziennych posiłków i tradycji świątecznych.

Recenzja

„Nowa książka kucharska Guetty udowadnia, dlaczego żydowska włoska kuchnia zasługuje na lepsze poznanie. Gotowanie alla Giudia to hołd dla bogatego dziedzictwa kulinarnego, które dało nam rzymskie smażone w głębokim tłuszczu karczochy, caponatę i nie tylko.
— Życie Marthy Stewart

„Guetta zdała sobie sprawę, jak niewielu Włochów wiedziało, jak duży wpływ na ich ukochaną kuchnię mieli Żydzi. Aby pomóc im się uczyć, napisała [ Cooking alla Giudia ]… Choć przepisy rzymsko-żydowskie są dobrze udokumentowane zarówno w języku włoskim, jak i angielskim, Guetta powiedział, że groziło zaginięcie wielu mniej znanych żydowsko-włoskich przepisów”.
-- Napastnik

Guetta twierdzi, że jedzenie włoskich Żydów w niczym nie przypomina jedzenia Żydów aszkenazyjskich mieszkających w Ameryce. Bada, jak krzyżuje się kultura żydowska i kuchnia włoska.”
-- KCRW

„Benedetta Jasmine Guetta pokazuje nam, w jaki sposób kuchnia żydowska i włoska nakładają się na siebie pod względem historycznym, kulturowym i – co najważniejsze – w pyszny sposób. Od przystawek po zuppę opisuje kanon smaków, tradycji i potraw, które sprawiają, że włoska kuchnia żydowska jest wyjątkowo atrakcyjna. "
—Adeena Sussman, autorka książki Sababa

„ Gotowanie alla Giudia to autorytatywne dzieło na temat włoskiej kuchni żydowskiej, które splata złożoną historię i narracje włoskich społeczności żydowskich z żywymi przepisami, które wywarły ogromny wpływ na włoską kulturę kulinarną”.
--Katie Parla, New York Times autorka bestsellerowych książek kucharskich

o autorze

Benedetta Jasmine Guetta to włoska pisarka i fotografka kulinarna. Urodziła się w Mediolanie, ale mieszka w Santa Monica w Kalifornii. W 2009 roku była współzałożycielką strony internetowej Labna, jedynego we Włoszech bloga o kuchni żydowskiej/koszernej, specjalizującego się w kuchni włoskiej i żydowskiej. Od tego czasu rozpowszechnia wiedzę o cudach włoskiej kuchni żydowskiej we Włoszech i za granicą, ucząc przepisów kulinarnych coraz większej liczby osób, między innymi w szkołach gotowania, synagogach i domach kultury. Jej prace pojawiały się w licznych serwisach informacyjnych we Włoszech i za granicą, m.in Washington Post , Cosmopolitan , Elle à Table , Saveur i Tablet. Guetta była wcześniej współautorką dwóch książek kucharskich w języku włoskim; to jej pierwsza anglojęzyczna książka kucharska.

Opieka:	naprawił
Numer stron:	352
Format:	19,7 x 26 cm
Rok publikacji:	2022

Doprava

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách ( Praha).

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)