Manifest barmana Jak myśleć, pić i tworzyć koktajle...

Regular price: 899 Kč
Sale price: 899 Kč
Regular price

Tax included.

Popis

Oferując podstawowe podejście do koktajli, ten interaktywny podręcznik autorstwa nagrodzonego nagrodą Jamesa Bearda pioniera pozwoli Ci zrozumieć i stworzyć oryginalne napoje niczym doświadczony barman.

Przeżyj hałaśliwe etapy tworzenia koktajli i poznaj zasady i zasady pracy barmańskiej z uznanym miksologiem Toby’m Maloneyem i zespołem The Violet Hour. Kiedy w 2007 roku w Chicago otwarto pionierski bar koktajlowy, ustanowił on wysoki standard dzięki innowacyjnemu programowi szkoleniowemu, który uczy nie tylko, jak bezbłędnie odtwarzać klasyczne przepisy na koktajle, ale także jak wykazać się pomysłowością, podejmować mądre decyzje i tworzyć oryginalne, inspirowane recepturami uczenie się na pamięć Podobnie jak kucharze, którzy mogą zajrzeć do swojej spiżarni i przygotować obiad na bieżąco, bez konieczności posiadania przepisu, ci, którzy stosują metody opisane w Manifeście Barmana, będą mieli podstawy techniczne i pewność siebie, aby przenieść swoje umiejętności koktajlowe na wyższy poziom i przygotować napój z dowolne składniki pod ręką.

Lekcje i elementy interaktywne, takie jak quizy i ćwiczenia typu „zrób to sam”, pozwalają zagłębić się w mechanikę tworzenia koktajli o odpowiedniej równowadze, konsystencji, aromacie i temperaturze. Od tego momentu Toby wykracza daleko poza dopracowaną mechanikę rzemiosła, opisując, jak przyspieszyć proces twórczy i nadać napojom złożoność i wyrafinowanie na profesjonalnym poziomie. Dodatkowe eseje dostarczają poufnych informacji na temat zapewniania gościnności na najwyższym poziomie (w barze i w domu), znajdowania komfortu w codziennych rytuałach rzemieślniczych, a przy tym wzbudzają zaskoczenie i ciekawość. Dzięki szczegółowemu wglądowi w najlepsze przepisy Fioletowej Godziny, poradom ekspertów od absolwentów baru oraz pomocnym ilustracjom i zdjęciom krok po kroku, czytelnicy zyskają głębsze zrozumienie tego, co sprawia, że program szkoleniowy baru jest tak legendarny, a także supermoc tworzenia pomysłowe koktajle, które odzwierciedlają ich osobisty styl i kreatywność.

Recenzja

„ Manifest barmana to najlepsza rzecz, jaka przytrafiła się miłośnikom koktajli od czasu „ The Craft of the Cocktail” Dale’a DeGroffa ! Toby Maloney pracował za kijem w kilku z najbardziej szanowanych barów koktajlowych w Stanach Zjednoczonych i poświęcił swoje życie gościnności... w tym obszernym przewodniku w błyskotliwy sposób wyjaśnia techniki stosowane przez najlepszych barmanów przy tworzeniu nagradzanych drinków. Ta książka powinna być lekturą obowiązkową zarówno dla początkujących barmanów, jak i entuzjastów domu, którzy chcą poznać sekrety tworzenia nienagannych libacji .” --Julia Reiner, współzałożyciel Clover Club, Leyenda i Social Hour Cocktails

„Podobnie jak wykwalifikowani alpiniści, Maloney i Janzen prowadzą czytelnika od początku miksologii stromą ścieżką do bazy barmańskiej, kierując cały czas na szczyt, gdzie w historii zbiegają się obsługa i gościnność. Fioletowa godzina Toby’ego to góra, na którą niewielu będzie miało odwagę się wspiąć, ale można ją wiernie podziwiać z daleka dzięki skrupulatnie spisanym przepisom i bluźnierczym opowieściom tych, którzy to osiągnęli. To Everest książek o barmaństwie.” – Jim Meehan, autor książki Podręcznik barmana Meehana I Książka koktajlowa PDT

„Toby Maloney to jeden z czołowych artystów współczesnego renesansu w barmaństwie i mieszaniu drinków. Maloney jest równie zgryźliwy, co kreatywny, a niezwykle przydatne jest wreszcie nagranie jego podejścia do rzemiosła, szczególnie w formie tak zabawnej jak The Manifest barmana .” —David Wondrich, autor książki Chłonąć i redaktor naczelny „ Oxford Companion do alkoholi i koktajli

„Jeśli ktoś ma kompetencje do napisania manifestu barmańskiego, to jest nim Toby Maloney, który pracował w najlepszych barach koktajlowych stulecia lub je uruchomił. Nie ma rzeczy, do której by się tu nie zagłębiał. On i współautor Janzen omawia wszystko, od filozofii barmańskiej po narrację koktajlu, przyprawia tekst ludowymi maksymami i niewiarygodnymi opowieściami oraz łączy postacie od Olmsteda po Thompsona. Dopełnieniem tego wszystkiego mogą być najbardziej szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowywania drinka, które uświetnią każdy dotychczasowy podręcznik koktajli Jeśli koktajle są sztuką, jak twierdzi Maloney, oto twoje płótno”. —Robert Simonson, autor koktajli w „ New York Timesa i autor Właściwy napój

„Jako pierwszy główny barman Pegu Club Toby był już prawdziwym liderem i utalentowanym wizjonerem. Podczas jego kadencji przeprowadziliśmy wiele rozmów na temat technicznych kwestii i wielką radością jest widzieć, jak zostały one tutaj tak intuicyjnie rozwinięte. Bez wątpienia jest to Książka odzwierciedla prawdziwe mistrzostwo techniki i zrozumienia. Czysta poezja do czytania.” – Audrey Saunders, założycielka klubu Pegu

o autorze

Toby'ego Maloneya to barman, zdobywca nagrody Jamesa Bearda Award, z ponad dwudziestopięcioletnim doświadczeniem w branży barowej, od barów nurkowych po Milk & Honey, Flatiron Lounge i Pegu Club, a także lokale w Nashville, Minneapolis i nie tylko. Obecnie jest głównym miksologiem w The Violet Hour w Chicago oraz partnerem i dyrektorem ds. napojów w Mother's Ruin w Chicago. <br/> <br/> Emma Janzen jest dziennikarką, redaktorką i fotografką specjalizującą się we wszystkim, co związane z napojami i projektowaniem. Obecnie jest redaktorką treści cyfrowych magazynu Imbibe , jest współautorką The Way of the Cocktail wraz z barmanką z Chicago Julią Momosé i otrzymała nominację do nagrody Jamesa Bearda za swoją pierwszą książkę Mezcal: The History, Craft & Cocktails of the World's Ultimate Artisanal Spirit .

Opieka:	naprawił
Numer stron:	304
Format:	18,9 x 24,8 cm
Rok publikacji:	2022

Doprava

Doprava zdarma pro objednávky nad 2 000 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)