Andaz

„[Sumayya Usmani jest] głównym ekspertem kuchni pakistańskiej” - Magazyn BBC Good Food

„Sumayya Usmani jest genialnym gawędziarzem. Unosi nas smakowitymi opisami zapachów i smaków kuchni. - Jay Rayner, wielokrotnie nagradzany pisarz i krytyk kulinarny

Zadziwiające wspomnienia wielokrotnie nagradzanej pisarki kulinarnej Sumayyi Usmani przywołują historię dorastania w Pakistanie i tego, jak kobiety w jej życiu zainspirowały ją, by zaufała swoim instynktom w kuchni.

Od najmłodszych lat jedzenie było dla Sumayyi portalem do pielęgnowania, miłości i wyrażania siebie. Pierwsze osiem lat życia spędziła na morzu, z ojcem, który był kapitanem statków handlowych i matką, która wolała sama gotować dla rodziny na maleńkiej kuchence elektrycznej w kabinie, niż jeść w mesie oficerskiej.

Kiedy rodzina przeniosła się do Karaczi, Sumayya dorastała rozdarta pomiędzy społecznymi oczekiwaniami związanymi z życiem młodej dziewczyny w Pakistanie a inspiracją, którą czuła w kuchni, obserwując swoją matkę oraz jej mamę Nani (babcię ze strony matki) i Dadi (babcię ze strony ojca). ) pewność siebie, intuicja i umiejętność łatwego budowania złożonych, wielowarstwowych smaków w swojej kuchni.

Te sugestywne i poruszające wspomnienia kulinarne – zawierające najbardziej znaczące przepisy z dzieciństwa Sumayyi – opowiadają historię tego, jak wiara w siebie Sumayyi rosła przez całe jej młode życie, pozwalając jej zaufać swoim instynktom i znaleźć własną drogę pomiędzy oczekiwaniami podążania za nią ślady ojca jako prawnika i presja związana z domniemanym miejscem pakistańskiej kobiety w gospodarstwie domowym. Stopniowo, dzięki ciepłu życia rodzinnego, zaczyna do niej docierać znaczenie słowa „andaza”: smak i znaczenie przepisu to nie lista odmierzonych składników, ale uczucie w twoich rękach, gdy pozwalasz elementom dania posiłek łączy się dzięki instynktowi i doświadczeniu.

Przepisy obejmują:

• Karahi z krewetkami mamy Nani
• Ziemniaki z liśćmi curry i kurkumą
• Kurczak boti tikka w stylu Bundoo Khana
• Korma z kurczaka w stylu weselnym mamy
• Gorzka cytryna, nasiona gorczycy i pullao czosnku
• Pączek gulgulay z bananami i nasionami kopru włoskiego firmy Dadi

„Nie mogę się zdecydować, czy chcę najpierw pochłonąć historię Sumayyi, czy jej przepisy, ale przez to poczułam głód podróżowania, odkrywania… i oczywiście jedzenia”. - Felicity Cloake, felietonistka poświęcona tematyce kulinarnej Guardiana i autorka książek Perfect, AZ of Eating i One More Croissant for the Road

Oprawa twarda, 9 maja 2023 r., 312 stron, 7x1,4x9,75 cala

Doprava zdarma pro objednávky nad 2 000 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.