Andaz

„[Sumayya Usmani jest] głównym ekspertem kuchni pakistańskiej” - Magazyn BBC Good Food

„Sumayya Usmani jest genialnym gawędziarzem. Unosi nas smakowitymi opisami zapachów i smaków kuchni. - Jay Rayner, wielokrotnie nagradzany pisarz i krytyk kulinarny

Zadziwiające wspomnienia wielokrotnie nagradzanej pisarki kulinarnej Sumayyi Usmani przywołują historię dorastania w Pakistanie i tego, jak kobiety w jej życiu zainspirowały ją, by zaufała swoim instynktom w kuchni.

Od najmłodszych lat jedzenie było dla Sumayyi portalem do pielęgnowania, miłości i wyrażania siebie. Pierwsze osiem lat życia spędziła na morzu, z ojcem, który był kapitanem statków handlowych i matką, która wolała sama gotować dla rodziny na maleńkiej kuchence elektrycznej w kabinie, niż jeść w mesie oficerskiej.

Kiedy rodzina przeniosła się do Karaczi, Sumayya dorastała rozdarta pomiędzy społecznymi oczekiwaniami związanymi z życiem młodej dziewczyny w Pakistanie a inspiracją, którą czuła w kuchni, obserwując swoją matkę oraz jej mamę Nani (babcię ze strony matki) i Dadi (babcię ze strony ojca). ) pewność siebie, intuicja i umiejętność łatwego budowania złożonych, wielowarstwowych smaków w swojej kuchni.

Te sugestywne i poruszające wspomnienia kulinarne – zawierające najbardziej znaczące przepisy z dzieciństwa Sumayyi – opowiadają historię tego, jak wiara w siebie Sumayyi rosła przez całe jej młode życie, pozwalając jej zaufać swoim instynktom i znaleźć własną drogę pomiędzy oczekiwaniami podążania za nią ślady ojca jako prawnika i presja związana z domniemanym miejscem pakistańskiej kobiety w gospodarstwie domowym. Stopniowo, dzięki ciepłu życia rodzinnego, zaczyna do niej docierać znaczenie słowa „andaza”: smak i znaczenie przepisu to nie lista odmierzonych składników, ale uczucie w twoich rękach, gdy pozwalasz elementom dania posiłek łączy się dzięki instynktowi i doświadczeniu.

Przepisy obejmują:

• Karahi z krewetkami mamy Nani
• Ziemniaki z liśćmi curry i kurkumą
• Kurczak boti tikka w stylu Bundoo Khana
• Korma z kurczaka w stylu weselnym mamy
• Gorzka cytryna, nasiona gorczycy i pullao czosnku
• Pączek gulgulay z bananami i nasionami kopru włoskiego firmy Dadi

„Nie mogę się zdecydować, czy chcę najpierw pochłonąć historię Sumayyi, czy jej przepisy, ale przez to poczułam głód podróżowania, odkrywania… i oczywiście jedzenia”. - Felicity Cloake, felietonistka poświęcona tematyce kulinarnej Guardiana i autorka książek Perfect, AZ of Eating i One More Croissant for the Road

Oprawa twarda, 9 maja 2023 r., 312 stron, 7x1,4x9,75 cala

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách ( Praha).

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.