Pierwsza książka kucharska nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni z Gymkhana, Jamavar i Kutir.
„Rohit szanuje tradycje kuchni indyjskiej, nie boi się jednak innowacji i wyrafinowania”. – Pierre’a Koffmanna
Dzięki potrawom inspirowanym niezwykle bogatą i różnorodną sceną kulinarną Indii, Rohit Ghai zyskała reputację dzięki kolorowym, bogatym w smak curry, które prezentują zarówno klasyczne, jak i mniej znane indyjskie smaki. Tarkari, co w języku urdu oznacza „warzywa”, jest pierwszą książką Rohita i w podobny sposób celebruje to różnorodne dziedzictwo – ale w bardziej osobistym, domowym wydaniu.
Zawiera innowacyjne dania wegetariańskie i wegańskie i stanowi hołd dla jedzenia, które jedli jego rodzice. Od kreatywnych przystawek, takich jak Kalafior Malabar, po duże, odważne curry, takie jak Jackfruit Masala i Kofta z korzenia lotosu, a także pieczywo, ryż, dipy i pikle – zawiera wszystko, czego potrzebujesz, aby ugotować naprawdę spektakularne indyjskie posiłki wegetariańskie i wegańskie w domu.
