Szkoła na zakwasie: słodkie wypieki Vanessy Kimbell

„ Nie da się czytać tej książki bez chęci ucieczki do kuchni”. Nigelli Lawson

Przedmowa Tima Spectora

Zalety zakwasu są powszechnie znane – w wyniku powolnego procesu fermentacji powstaje zdrowsze, lżejsze i łatwiej strawne ciasto – ale do tej pory kojarzono je głównie z chlebem. Jeśli jednak wyrośnie, można go przygotować na zakwasie i w tej nowej, przełomowej książce Vanessa Kimbell skupia się na słodkich wypiekach na zakwasie, które nie tylko odżywiają jelita, ale także poprawiają nastrój.

Korzystając z różnorodnych mąk, w tym kasztanowej, orkiszowej i samopszy, a także mieszanek, które możesz samodzielnie przygotować, klasyczne przepisy i nowe pomysły na połączenia smakowe obejmują wszystko, od ciast, tart i ciastek, po pączki, brioszki i precle, i polegaj tam gdzie to możliwe, na naturalnej słodyczy.

Przepisy obejmują kruche ciasto wiśniowe Morello, ciasta czekoladowe, mandarynkowe i pistacjowe, ciasto marchewkowo-orzechowe, pączki i Mille-feuille, a także octy, kompoty, kremy hodowlane, masła i ghee. Jest nawet krem ​​czekoladowy, migdałowo-orzechowy i lody waniliowe na zakwasie.

Vanessa wyjaśnia również, w jaki sposób zakwas pomaga utrzymać zdrowie i różnorodność mikrobiomu jelitowego. Od zrozumienia korzyści płynących z różnorodności diety po niesamowite działanie enzymów – ta książka dotyczy zrozumienia związku między naszą żywnością, mikrobiomem jelitowym i potencjalnym wpływem na nasze zdrowie psychiczne. Nowe badania odkrywają powiązania między mikroorganizmami w naszych jelitach a naszym nastrojem i zachowaniem, a Vanessa przoduje w tych badaniach.

„Brytyjska królowa zakwasu”. - Telegraf

„Vanessa Kimbell chce zmienić chleb, który jemy, jeden bochenek na raz. Ona jest naprawdę wyjątkowa: totalna inspiracja. - Diana Henry

Gdyby zaledwie pięć lat temu ktoś powiedział Ci, że pisze książkę o chlebie na zakwasie i zdrowiu psychicznym, pomyślałbyś, że potrzebuje pomocy psychiatrycznej. Dziś nikt się nie śmieje, gdy najnowsze badania naukowe mówią nam, że drobnoustroje są kluczowym ogniwem pomiędzy żywnością a zdrowiem naszego umysłu i ciała . – Tim Spector, autor Mit diety

o autorze

Vanessa Kimbell prowadzi szkołę na zakwasie w Northamptonshire, gdzie prowadzi zajęcia z wypieku chleba na zakwasie dla uczniów z całego świata. Jest stałą dziennikarką radia BBC w Wielkiej Brytanii. Jest piekarką włoskiego pochodzenia w trzecim pokoleniu, która kształciła się w kilku francuskich piekarniach.

Doprava zdarma pro objednávky nad 2 000 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.