Kuchnia słoweńska: od Alp po Adriatyk w 20 składnikach
- Regular price
- 740 Kč
- Sale price
- 740 Kč
- Regular price
Couldn't load pickup availability
Popis
Popis
Ta długo oczekiwana, wielokrotnie nagradzana książka, wydana po raz pierwszy w języku słoweńskim w 2018 r., została wreszcie przetłumaczona na język angielski. Dzięki pięknie napisanym esejom wprowadzającym do każdego nowego przystanku i solidnym elementom narracji stanowi podróż po Słowenii w poszukiwaniu najlepszych składników w kraju i najlepszych ich producentów. Każdy rozdział opisuje kluczowy składnik danej kultury oraz pełnego pasji producenta lub rolnika, który go dostarcza, po czym zagłębiamy się w dwa wybrane przepisy dla każdego z nich – jedną interpretację tradycyjnego słoweńskiego dania i jedną nowoczesną prezentację – które podkreślają produkt i ukazują jego wszechstronność.
Powód tego formatu jest prosty. Dla JB najważniejszy jest składnik – źródło inspiracji. Każde danie w jego restauracji tworzone jest z całkowicie świeżych składników, które zawsze wybiera ręcznie i lubi śledzić ich pochodzenie. Naturalne jest więc, że jego książka kucharska będzie zorganizowana w ten sam sposób. Jest to w dużej mierze odzwierciedlenie samego szefa kuchni: innowatora zakorzenionego w lokalnej tradycji i składnikach.
Zawiera starannie dobrane składniki, takie jak ryby adriatyckie, wołowina, dziczyzna, fleur de sel, oliwa z oliwek, prosciutto, dzikie zioła, kozi ser i kapusta, znajdziesz takie przepisy, jak:
- Miękka czerwona polenta z sosem kurkowym i kwaśną śmietaną
- Zupa krem z topinamburu z truflami, smażonymi skórkami topinamburu, oliwą z oliwek i ziarnami czerwonego pieprzu
- Filet z jelenia z sosem z jagód jałowca, bułką estragonową, łodygami boćwiny, selerem i konfiturą żurawinową
- Lody orzechowe z oliwą z oliwek, gorzką czekoladą i fleur de sel
- Smażone i gotowane ścięgna wołowe z miodem w sosie z czosnku dzikiego, z tłoczonym na zimno olejem słonecznikowym, octem i dzikimi ziołami
- Kurczak w białym winie z warzywami korzeniowymi i młodymi ziemniakami
- Żabnica zawijana w prosciutto z purée z selera, kremem brzoskwiniowym i galaretką z oliwy z oliwek
Koleżanka ze Słowenii Ana Roš (w 2017 r. uznana za najlepszą szefową kuchni na świecie) powiedziała CNN: „Każdy kraj ma „Szef kuchni”. W Słowenii to właśnie on. Szef kuchni Janez Bratovž jest ojcem nowoczesnej kuchni słoweńskiej.” Przyznanie temu krajowi tytułu Europejskiego Regionu Gastronomicznego w 2021 r. jasne jest, że Słowenia ze swoją piękną i różnorodną kuchnią szybko staje się kolejnym ważnym kierunkiem kulinarnym, a jej czas w centrum uwagi już minął.
Recenzja
— Wiadomości z barwionej strony
o autorze
Noah Charney to autor bestsellerów o zasięgu międzynarodowym i profesor historii sztuki. Amerykanin, od wielu lat mieszkający w Słowenii. Jest autorem dwunastu książek i regularnie pisze dla Guardiana , Washington Post , Salonu , Observera , Fine Dining Lovers i wielu innych czołowych magazynów i gazet.
Matjaž Tančič to słoweński fotograf, który mieszka i tworzy między Pekinem a Lublaną. Swoją drogę rozpoczął jako fotoreporter magazynu Mladina , ale szybko przedostał się za granicę. Absolwent London College of Fashion, Matjaž ma za sobą 68 wystaw zbiorowych i 28 wystaw indywidualnych, a jego prace były prezentowane w takich magazynach jak National Geographic , Vogue , Playboy , Elle , Tatler , Marie Claire i wielu innych. Jest zwycięzcą konkursu Sony World Photography Organisation oraz nagrody Slovenia Press Photo.
Manca Jevšček jest doświadczoną fotografką kulinarną, pracującą w całej Europie Środkowej i mającą na swoim koncie wiele książek kucharskich. Jej najnowsze prace to książka kucharska dla Bistro Bazilika w Lublanie oraz monografia o occie jabłkowym.
Opieka: | naprawił |
---|---|
Numer stron: | 288 |
Format: | 24,1 x 29,2 cm |
Rok publikacji: | 2022 |
Doprava
Doprava
Doprava zdarma pro objednávky nad 2 000 Kč.
Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".
Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.
Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.
Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.
S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)
Výměna
Výměna
Nemějte strach, že se netrefíte 😎
Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.










Kuchnia słoweńska: od Alp po Adriatyk w 20 składnikach bude nejkrásnější s těmito knihami


Doprava od 2000 Kč zdarma


Neomezená doba na výměnu zboží


Kamenné pobočky v Praze a Brně

