Istria: Przepisy i historie z ukrytego serca Włoch, Słowenii i Chorwacji

Regular price: 840 Kč
Sale price: 840 Kč
Regular price

Tax included.

Popis

„Istria jest świadectwem idei, że przepisy to coś więcej niż instrukcje, to nagromadzone warstwy historii i historii, zarówno osobistych, jak i zbiorowych, ożywianych za każdym razem, gdy przygotowywane jest danie. Znakomita książka. – Rachel Roddy

Istria to cypel w kształcie serca na północnym krańcu Morza Adriatyckiego, gdzie na polach czerwonej ziemi rosną rzędy winorośli i oliwek. Tutaj kuchnia rejestruje historię zmieniających się granic – mieszankę krajów (Włochy, Republika Wenecka, Austria, Węgry, a obecnie Słowenia i Chorwacja), które dzielą wzgórza, wybrzeża i doliny Istrii.

Ta książka jest zapisem tradycji, tych kultur i rodziny Paoli: przepisów z jej dzieciństwa, przeszłości regionu oraz rodziny i przyjaciół, którzy nadal mieszkają na wybrzeżu Adriatyku. Wśród przepisów na kluski z kaszą manną, gulasz wołowo-wieprzowy i strudel morelowy znajdują się wspomnienia z regionu i historie autorów przepisów: Włochów-Istrijczyków, którzy pozostali w regionie po latach 40. XX wieku, oraz tych, którzy wyjechali do nowych krajów.

Recenzja

„O tej porze roku książki kucharskie wychodzą szybko i ciężko i muszę przyznać, że konieczność wybrania tylko jednej z ogromnego stosu, który ukazuje się w każdy czwartek, napawa mnie czymś więcej niż lekkim ukłuciem niepokoju. (Właściwie muszę całkowicie porzucić nadzieję, że dotrzymam terminów publikacji.) Nie mam jakiejś szczególnej reguły, według której zostaną wybrani i która niesprawiedliwie powinna pozostać w cieniu: w zasadzie pracuję – jak zawsze – instynktownie. ; książka, która napełnia mnie szczególnym podekscytowaniem podczas jej czytania, prowadząc mnie uparcie i niecierpliwie do kuchni, to książka, po którą nieuchronnie sięgam. Nazwij to licznikiem post-it, jeśli chcesz!

I Istria jest właśnie tą książką.

„Karteczki samoprzylepne oznaczają te przepisy, które szczególnie mnie przyciągają, choć szczerze mówiąc, mogłabym umieścić karteczkę samoprzylepną na każdej stronie”.

Nigelli Lawson

o autorze

Paola Bacchia urodziła się w rodzinie włoskich imigrantów i w ich kulturze kulinarnej. Jej wielokrotnie nagradzany blog Italy On My Mind bada związek między rodzinnymi wspomnieniami a jedzeniem poprzez historie, zdjęcia i przepisy. Co roku wraca do Włoch, aby poszerzać swoją wiedzę na temat włoskiej kuchni i tradycji. Wcześniej publikowała Italian Street Food i Adriatyk z Smith Street Books.

Opieka:	naprawił
Numer stron:	272
Format:	19,6 x 24,7 cm
Rok publikacji:	2021

Doprava

Doprava zdarma pro objednávky nad 2 000 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)