Encyklopedia czekolady: niezbędne przepisy i techniki

Opanuj sztukę czekolady poprzez sto podstawowych technik krok po kroku, obejmujących podstawy czekolady (temperowanie, ganache, praliny), nadzienia cukierkowe, dekoracje, ciasta, bazy do kremów i musów, lody i sorbety, sosy oraz tajemnice piekarza ( marmurkowatość, nienaganna skórka ciasta, ubijanie białek i inne). Każda metoda jest wyjaśniona w tekście i na zdjęciach. Ponad sto przepisów obejmuje klasyki (ciasto szwarcwaldzkie, profiteroles, ciasto z roztopionej czekolady), tarty i tartaletki (czekoladowo-gruszkowe, orzechowo-karmelowe), wspólne przysmaki, poczęstunki do podwieczorku (makaroniki, ciasteczka, churros z mlecznej czekolady i imbiru), desery mrożone (czekoladowe cappuccino parfait, beza malinowa z sosem z gorącej czekolady), kreacje świąteczne (fondue z ciemnej czekolady, orzechowo-pralinowe loga bożonarodzeniowe), słodycze i słodycze (trufle, lizaki, czekolada-wiśnie) oraz nowe trendy. Przepisy są oceniane trzema gwiazdkami, dzięki czemu domowi szefowie kuchni mogą stopniowo rozwijać swoje umiejętności dzięki doświadczeniu. Odsyłacze do technik, terminów ze słownika i przepisów uzupełniających ułatwiają nawigację. Tom uzupełniają zasoby praktyczne: słowniki wizualne wyposażenia i składników kuchennych; wskazówki dotyczące konserwacji czekolady; przewodnik po czekoladzie ciemnej, mlecznej i białej oraz o znaczeniu zawartości kakao; wraz z indeksami składników, przepisów i technik.

Doprava zdarma pro objednávky nad 2 000 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.