Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki

Regular price
990 Kč
Sale price
990 Kč
Regular price
Tax included.
Popis

Wprowadzenie do francuskiej sztuki pieczenia chleba – w tym dobór składników, uprawa zakwasu i techniki wypieku chleba – z ponad 100 przepisami

Kwintesencją kuchni francuskiej jest skromna bagietka, ale tradycja wypieku chleba w tym kraju – wraz z odmianami zasymilowanymi z innymi kulturami świata – oferuje szeroki repertuar. Książka ta zawiera wprowadzenie do historii francuskiego chleba i wskazówki, które pomogą domowemu piekarzowi wybrać odpowiednie składniki – rodzaje zbóż i mąki, wodę, sól i zakwas – a książka ta szczegółowo opisuje techniki i podstawy wypieku chleba krok po kroku : od podawania zakwasu, wyrabiania i przygotowywania ciasta oraz pieczenia, aż po ponad 100 przepisów.

Osiemnastu doświadczonych piekarzy i cukierników dzieli się przepisami na słodkie i słone dania, które zbudowały godną pozazdroszczenia reputację francuskiej piekarni – od okrągłego pain de campagne lub chleba z oliwkami i oregano po regionalne pieczywo, takie jak fougasse czy baskijskie talos. Nowe pokolenie szefów kuchni stworzyło oryginalne kreacje, takie jak czarna bagietka z sezamem, bułki z herbatą matcha, galettes z kaszy gryczanej i wodorostów oraz żyto z miodem, figami i orzechami laskowymi. Rozdział poświęcony tradycyjnym pieczywom z całego świata, takim jak pita, focaccia, bajgle, gruzińskie chaczapuri i norweski chleb polarny, zinterpretowano na nowo w stylu francuskim. Przepisy obejmują ból niespodzianka, croque monsieur, zupę cebulową z grzankami serowymi oraz desery, takie jak ból perdu i kouign-amann. Przy każdym przepisie piktogramy wskazują stopień trudności, wymagany czas, rodzaj startera oraz to, czy przepis jest bezglutenowy.

  •  Twarda oprawa | 448 stron
  •  240 x 270 x 33,53 mm | 2,220 g
  •  
Doprava

Doprava zdarma pro objednávky nad 2 000 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (BrnoPraha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Výměna

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.

View full details
Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki
Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki
Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki
Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki
Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki
Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki
Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki
Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki
Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki
Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki
Górna skorupa: domowy chleb po francusku: przepisy i techniki
1

Doprava od 2000 Kč zdarma

2

Neomezená doba na výměnu zboží

3

Kamenné pobočky v Praze a Brně

4

Knihy skladem odesíláme ve stejný den