{"product_id":"unreasonable-hospitality-the-field-guide","title":"Unreasonable Hospitality: The Field Guide - Will Guidara","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBarevně ilustrovaný pracovní sešit od Willa Guidary, bývalého spolumajitele newyorské restaurace Eleven Madison Park. Navazuje na jeho bestseller o pohostinnosti a jeho myšlenky převádí do cvičení, schémat a otázek, do kterých se píše, kreslí a o kterých se mluví s celým týmem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePůvodní Unreasonable Hospitality se prodalo ve více než milionu výtisků a dávno opustilo restaurační kuchyně. Čtou ho majitelé kaváren, butiků, ateliérů i manažeři velkých firem, protože odpovídá na otázku, kterou dnes řeší skoro každý: jak vyniknout péčí, když produkt a cenu lze snadno napodobit. The Field Guide přichází s tím, co prvnímu dílu chybělo, tedy s návodem, jak myšlenky zavést do každodenního provozu. Na rozdíl od běžných knih o leadershipu se nečte od začátku do konce, ale vyplňuje, kreslí a probírá na poradách. Vznikl ve spolupráci se studiem Invisible Creature, a tak působí spíš jako hravý sešit než jako firemní manuál. Pro malé podniky, které stavějí na atmosféře a vztazích se zákazníky, je to praktický nástroj, ne další inspirativní čtení na noční stolek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWill Guidara vyrůstal v Sleepy Hollow u New Yorku a v restauracích pracuje od svých třinácti let. Prošel sály Tribeca Grill, Spago a Tabla, otevíral restaurace v Museum of Modern Art a v roce 2006 se stal generálním manažerem Eleven Madison Park. Jako její spolumajitel ji spolu se šéfkuchařem Danielem Hummem dovedl až na první místo žebříčku nejlepších restaurací světa. Dnes pořádá setkání profesionálů z pohostinství Welcome Conference a je koproducentem oceňovaného seriálu The Bear. Vizuální podobu sešitu navrhlo studio Invisible Creature bratrů Clarkových.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSešit převádí příběhy a principy z prvního dílu do konkrétních kroků. Každé cvičení lze dělat sám, s týmem nebo na celofiremním setkání a doplňují je osobní historky autora i čtenářů, se kterými se během let potkal. Kniha je v angličtině a je doprovodným svazkem k titulu Unreasonable Hospitality.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eJak budovat a vést tým s důsledností, integritou a pohostinností i vůči vlastním lidem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePět pilířů kultury pohostinnosti: excelence, komunikace, spolupráce, zpětná vazba a náprava chyb.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eSystémy a rituály, díky kterým hodnoty nezůstanou jen na zdi, ale fungují v každé směně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eNavrhování gest na míru, která promění běžnou transakci v zážitek, na který host nezapomene.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eSada jednoduchých, opakovatelných gest, která přesto působí osobně a zvládne je každý člen týmu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eSchémata, diagramy a otázky, které pojmenují místa, kde podnik zákazníky nevědomky zklamává.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDo ruky se dostane objemný sešit v měkké vazbě o rozměrech 16 × 23,7 cm a 304 stranách, celý v plných barvách. Stránky jsou plné ilustrací, vývojových diagramů a prázdných polí, která čekají na vaše poznámky, a autor sám přirovnává pocit z otevření k nové omalovánce. Není to coffee-table kniha k listování ani úhledná příručka do knihovny, ale pracovní nástroj, který má být popsaný, podtržený a ohmataný. Grafika studia Invisible Creature dává obsahu lehkost a hravost, takže se k němu chce člověk vracet. Nejlépe funguje na stole v kanceláři, v zázemí kavárny nebo na týmovém workshopu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSešit ocení každý, kdo chce, aby se lidé u něj cítili vítaní, ať už provozuje restauraci, nebo vede tým v úplně jiném oboru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro majitele kaváren, bister a restaurací, kteří chtějí z dobré obsluhy udělat promyšlenou kulturu podniku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro provozní a vedoucí směn, kteří hledají konkrétní cvičení na porady a zaškolování nových lidí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro majitele butiků, ateliérů a malých značek, kteří se chtějí odlišit péčí o zákazníka, ne cenou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro manažery a HR v jakémkoli oboru, které zajímá, jak přenést principy pohostinství do firemní kultury.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eJako dárek pro kamaráda, který právě otevírá vlastní podnik, nebo pro fanouška seriálu The Bear a prvního dílu Unreasonable Hospitality.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUpřímně, ne každému sedne formát pracovního sešitu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePokud preferujete česky psané knihy, počítejte s tím, že celý text i zadání cvičení jsou v angličtině.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePokud jste nečetli první díl Unreasonable Hospitality, doporučujeme začít jím, sešit na jeho myšlenky přímo navazuje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eKdo hledá souvislé čtení na večer nebo nerad píše do knih, bude se u interaktivního formátu cítit spíš jako na školení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBook Therapy stojí na knihách o jídle, designu a kultuře, a tenhle sešit spojuje všechny tři. Vychází z prostředí jedné z nejznámějších restaurací světa, ale nemluví o receptech, nýbrž o tom, co dělá z večeře zážitek. Zároveň je to vizuálně silný objekt, na kterém je znát práce dobrého grafického studia, takže dobře zapadá mezi naše designové tituly. Do nabídky přináší praktickou polohu, kterou u kuchařek a fotografických knih často postrádáme: knihu, se kterou se dá rovnou pracovat. Pro naše zákazníky z gastronomie a kreativních oborů je to přirozený doplněk ke knihám, které je inspirují.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUnreasonable Hospitality: The Field Guide je pro každého, kdo už ví, proč na pohostinnosti záleží, a teď chce zjistit jak. Ideální pro majitele podniků, vedoucí týmů a všechny, kdo rádi dělají věci pro druhé o kousek lépe, než je nutné. Popište ji, rozeberte s kolegy a nechte ji ohmatat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePřehled\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAutor:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eWill Guidara\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e Unreasonable Hospitality: The Field Guide\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVydavatel:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEbury Edge\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-f9a8ce2b-7fff-cb71-33e8-2be488038e81\"\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN\/EAN:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9781529147384\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eJazyk:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eangličtina\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRok vydání:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2026\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 304\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 160 x 237mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eano -\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezejména pro majitele podniků, vedoucí týmů a čtenáře prvního dílu\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Slovart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57582423605588,"sku":"9781529147384","price":589.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/UnreasonableHospitality_TheFieldGuide.webp?v=1792320187","url":"https:\/\/booktherapy.pl\/products\/unreasonable-hospitality-the-field-guide","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}