{"product_id":"the-complete-french-cooking-course","title":"The Complete French Cooking Course","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eObsáhká kniha od pařížské kulinářské školy FERRANDI Paris je velká kuchařka francouzské kuchyně, která vás provede od základních omáček a filetování ryb až po bažantí paštiku na způsob Rossini. 143 receptů, 138 technik krok za krokem a přes 1 300 fotografií v jednom svazku o 696 stranách.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFrancouzská kuchyně se vrací do hry. Bistra, brasserie a poctivé omáčky jsou znovu v kurzu v Paříži, Londýně i New Yorku a čím dál víc lidí chce vařit podle klasických základů, ne podle krátkých videí. Tahle kniha přichází přesně ve chvíli, kdy roste chuť naučit se řemeslo pořádně a v logickém pořadí. Na rozdíl od běžných francouzských kuchařek nepracuje s výběrem oblíbených jídel, ale s celým systémem: recepty jsou seřazené podle obtížnosti a každý náročnější krok má vlastní fotografický postup. Je to nejbližší věc ke kulinářskému studiu, kterou si můžete postavit doma na linku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZa knihou stojí FERRANDI Paris, profesionální kulinářská škola založená v roce 1920, která vychovává kuchaře a cukráře z Francie i ze světa. Její knižní řada u nakladatelství Flammarion se stala měřítkem pro odborné kuchařky, od French Pâtisserie přes French Boulangerie až po Fish and Shellfish. Texty připravil Michel Tanguy, gastronomický novinář a šéfredaktor magazínu Thuriès, který umí převést kuchařskou terminologii do srozumitelného jazyka. Fotografie pořídil Eric Fénot, kulinářský fotograf a zakladatel magazínu 180°C. Kniha navíc obsahuje signature pokrmy slavných francouzských šéfkuchařů, mezi nimi Yannicka Allénoa, Frédérica Antona nebo Pascala Barbota.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha je postavená jako kompletní kurz: začíná vybavením kuchyně a sezónností surovin, pokračuje základními technikami a postupně se dostává k technicky náročným pokrmům. Recepty jsou rozdělené podle úrovně, takže si každý najde svůj začátek. Vydání je v angličtině a patří do knižní řady FERRANDI Paris nakladatelství Flammarion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eZákladní francouzské omáčky, vývary a stavební kameny klasické kuchyně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTechniky krok za krokem, od filetování ryb po přípravu nadýchaných bramborových suflé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eÚprava zeleniny, ovoce, ryb, mořských plodů, masa a drůbeže.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eHvězdné recepty pro pokročilé, například ravioli z máslové dýně se špenátem a krabím masem nebo bažantí paštika na způsob Rossini s lanýžovou tapenádou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eIlustrované přehledy masových částí, druhů hub a sezónnosti surovin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eSignature pokrmy předních francouzských šéfkuchařů, slovník pojmů a podrobný rejstřík.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJde o mohutný svazek v pevné vazbě o rozměrech zhruba 26 × 30 cm a 696 stranách, který potřebuje volné místo na lince a pevnou polici. Přes 1 300 fotografií je čistých, věcných a dobře nasvícených, sekvence technik působí jako záznam z výuky, hotová jídla jako talíře z dobré restaurace. Papír i zpracování odpovídají luxusní knižní produkci, takže kniha obstojí i jako reprezentativní kus na poličce. Přesto to není coffee-table kniha k listování, ale pracovní příručka, ke které se budete vracet roky. Atmosféra je klidná, přesná a profesionální, bez zbytečné dekorace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha se hodí každému, kdo chce francouzskou kuchyni opravdu pochopit, ne jen uvařit pár receptů. Je také velkorysým dárkem, který vydrží celé roky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro domácí kuchaře, kteří zvládají základy a chtějí se systematicky posunout k technikám profesionální kuchyně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro studenty gastronomie a začínající kuchaře, kteří hledají spolehlivou referenční příručku ze školy se stoletou tradicí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro sběratele řady FERRANDI Paris, kterým v knihovně chybí souhrnný svazek celé francouzské kuchyně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro frankofily, kteří si z dovolené vozí máslo a hořčici a chtějí si bistro atmosféru přenést domů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eJako dárek k Vánocům, k narozeninám nebo k ukončení kuchařského kurzu pro někoho, kdo vaření bere vážně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNěkterým čtenářům kniha prostě nemusí sednout, a to je v pořádku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePokud hledáte rychlé recepty na všední večery, bude vás kniha spíš zvát k delšímu a soustředěnějšímu vaření.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eText je v angličtině a pracuje s odbornou francouzskou terminologií, takže kdo preferuje česky psané kuchařky, bude se muset s jazykem trochu poprat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo vaří převážně rostlinně, může být velký podíl masa, ryb a máselných omáček méně užitečný.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eV Book Therapy máme rádi knihy, které jsou krásné a zároveň slouží. The Complete French Cooking Course spojuje obojí: je to poctivě vyrobený svazek s pečlivou fotografií a zároveň skutečný pracovní nástroj. Doplňuje naši nabídku kuchařek o titul, který nestaví na jedné osobnosti nebo trendu, ale na řemesle předávaném celé století. Přirozeně navazuje na další knihy řady FERRANDI Paris a dává zákazníkům ucelený základ, ke kterému mohou specializované tituly přidávat. A je to kniha, kterou rádi doporučíme jako dárek s dlouhou životností.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe Complete French Cooking Course je ideální pro každého, kdo chce francouzskou kuchyni zvládnout od základů až po hvězdné talíře, s oporou jedné z nejuznávanějších kulinářských škol. Kniha na celý život, ke které se budete vracet s každou novou technikou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePřehled\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-end=\"37\" data-start=\"27\"\u003eAutor: \u003c\/strong\u003eFERRANDI Paris, Michel Tanguy, Eric Fénot\u003cstrong data-end=\"37\" data-start=\"27\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-99160722-7fff-5dd4-2a04-ffb97ffe7987\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003eThe Complete French Cooking Course: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi Paris School of Culinary Arts\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"78\" data-start=\"74\"\u003e\u003cstrong data-end=\"114\" data-start=\"78\"\u003eVydavatel\/publisher:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFlammarion\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"127\" data-start=\"123\"\u003e\u003cstrong data-end=\"140\" data-start=\"127\"\u003eISBN\/EAN:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9782080482426\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"159\" data-start=\"155\"\u003e\u003cstrong data-end=\"169\" data-start=\"159\"\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e angličtina\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"180\" data-start=\"176\"\u003e\u003cstrong data-end=\"196\" data-start=\"180\"\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 696\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"205\" data-start=\"201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"220\" data-start=\"205\"\u003eRok vydání:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2026\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"230\" data-start=\"226\"\u003e\u003cstrong data-end=\"244\" data-start=\"230\"\u003eTyp knihy:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pevná vazba\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"310\" data-start=\"306\"\u003e\u003cstrong data-end=\"322\" data-start=\"310\"\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 258 × 301 cm\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"342\" data-start=\"338\"\u003e\u003cstrong data-end=\"366\" data-start=\"342\"\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ano – \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e reprezentativní dárek pro vášnivé kuchaře a milovníky Francie\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Slovart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57715601178964,"sku":"9782080482426","price":1590.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/TheCompleteFrenchCookingCourse.webp?v=1793370238","url":"https:\/\/booktherapy.pl\/products\/the-complete-french-cooking-course","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}