{"product_id":"the-coffee-tasting-handbook","title":"The Coffee Tasting Handbook","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePraktický průvodce chutí kávy. Vysvětlí, proč jedna káva připomíná jahody a druhá hořkou čokoládu, a díky degustačnímu pracovnímu listu, mapě aromat a chuťovému kolu vás naučí vybírat zrna, která vám budou skutečně chutnat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVýběrová káva se za posledních deset let stala běžnou součástí života i v českých městech, od malých pražíren po kavárny na každém rohu. Na sáčcích ale čteme popisky jako „broskev, jasmín, karamel“ a v šálku pak často nevíme, co přesně hledat. Právě tuhle mezeru Tim Ridley zaplňuje: místo dalšího návodu na přípravu nabízí srozumitelný systém, jak kávu ochutnávat, popsat a podle chuti vybírat. Od knih zaměřených na techniku přípravy nebo vybavení se liší tím, že staví do středu vaše smysly a osobní preference. Hodí se pro každého, kdo už ví, že dobrá káva existuje, a chce jí konečně rozumět.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTim Ridley \u003c\/strong\u003ese kávě věnuje profesionálně v Londýně. Založil jeden z prvních tamních kavárenských řetězců zaměřených na kvalitu a pomohl širšímu publiku představit flat white a cold brew. Už tehdy začal přemýšlet, jak sladit výběr kávy s tím, co zákazníkům skutečně chutná, a z těchto úvah vyrostla i tato kniha. Dnes vede United Baristas, mezinárodní síť více než deseti tisíc baristů, a provozuje kavárnu Ensemble v King’s Cross. Knihu vydalo britské nakladatelství Mitchell Beazley, součást Octopus Publishing Group, které má dlouhou tradici právě v knihách o chuti, od vína po destiláty.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha kombinuje návod krok za krokem s přehlednými diagramy a fotografiemi. Propojuje historii kávy, vědu o vnímání chuti a vztah mezi chutí a místem původu, tedy terroirem. Vychází v angličtině a není součástí žádné série.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eCoffee Tasting Framework, Ridleyho vlastní systém, jak u každé kávy pojmenovat její určující chuťové vlastnosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePraktické nástroje k ochutnávání: Coffee Tasting Worksheet, Coffee Aroma Map a Coffee Flavour Wheel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePět základních chutí a to, jak jejich rovnováha rozhoduje o tom, proč je některá káva chutnější než jiná.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eCestu kávovým pásem a vliv původu a způsobu zpracování na výslednou chuť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eJak mléko, cukr a led mění vnímání chuti a proč si většina lidí kávu upravuje podle sebe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eRady k výběru zrn a způsobu přípravy podle toho, co vám chutná.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJde o příručku v pevné vazbě o rozměrech 17 × 23,3 cm a 224 stranách, tedy formát, který se pohodlně drží v ruce a vejde se na polici vedle mlýnku. Nejde o reprezentativní coffee-table knihu, ale ani o suchou učebnici: srozumitelné diagramy se střídají s atmosférickými lifestylovými fotografiemi. Struktura krok za krokem vybízí k tomu, abyste si knihu otevřeli při ochutnávání a rovnou zapisovali do pracovního listu. Je to kniha k používání, ke které se budete vracet pokaždé, když otevřete nový sáček zrn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha udělá největší radost těm, kdo si kávu rádi vychutnávají vědomě a chtějí svým chuťovým dojmům dát jména.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro domácí baristy, kteří mají doma ruční mlýnek a V60 a chtějí vědět, proč jim káva z jedné pražírny chutná víc než z jiné.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro pravidelné návštěvníky výběrových kaváren, kteří chtějí lépe rozumět popiskům na sáčcích a jistěji si vybírat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro začínající baristy a personál kaváren, kteří potřebují zákazníkům srozumitelně popsat chuť kávy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro milovníky vína a degustací, kteří chtějí stejný přístup přenést i do šálku kávy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eJako dárek pro kamaráda, který si zrna kupuje v předplatném nebo jezdí po pražírnách, a nemá zatím na polici nic o chuti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNěkterým čtenářům kniha sednout nemusí, a to úplně v pořádku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eKniha je v angličtině, takže pro čtenáře, kteří chtějí odborný text výhradně v češtině, bude náročnější.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePokud hledáte recepty na kávové nápoje, latte art nebo srovnání kávovarů, najdete tu spíš principy chuti než návody na přípravu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eZkušení cuppeři a profesionálové s certifikací mohou část základů znát, kniha cílí především na zvídavé pijáky kávy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eV Book Therapy máme rádi knihy, které učí dívat se a ochutnávat pozorněji, a The Coffee Tasting Handbook přesně tohle dělá se šálkem kávy. Mezi kuchařkami a knihami o jídle doplňuje téma, které je u nás velmi živé a přitom v knižní podobě stále málo zastoupené. Líbí se nám, že nestaví na drahém vybavení, ale na smyslech, které má každý. Za knihou stojí člověk, který kávové scéně v Londýně pomáhal dávat tvar, a nakladatel s tradicí v knihách o chuti. Je to titul, který si čtenář nejen prolistuje, ale opravdu ho bude používat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe Coffee Tasting Handbook je ideální pro každého, kdo pije kávu rád a chce jí rozumět o kousek víc. Promění ranní šálek v malou degustaci a nákup zrn v jistější volbu, a jako dárek potěší každého, kdo ví, kde ve městě pražírnu hledat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePřehled\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-end=\"37\" data-start=\"27\"\u003eAutor: \u003c\/strong\u003eTim Ridley\u003cstrong data-end=\"37\" data-start=\"27\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eThe Coffee Tasting Handbook\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"78\" data-start=\"74\"\u003e\u003cstrong data-end=\"114\" data-start=\"78\"\u003eVydavatel\/publisher:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mitchell Beazley\u003cb id=\"docs-internal-guid-7764807d-7fff-65ad-0dda-d3f9cccc3b61\"\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"127\" data-start=\"123\"\u003e\u003cstrong data-end=\"140\" data-start=\"127\"\u003eISBN\/EAN:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e9781846016882\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"159\" data-start=\"155\"\u003e\u003cstrong data-end=\"169\" data-start=\"159\"\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e angličtina\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"180\" data-start=\"176\"\u003e\u003cstrong data-end=\"196\" data-start=\"180\"\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 224\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"205\" data-start=\"201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"220\" data-start=\"205\"\u003eRok vydání:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2026\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"230\" data-start=\"226\"\u003e\u003cstrong data-end=\"244\" data-start=\"230\"\u003eTyp knihy:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pevná vazba\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"310\" data-start=\"306\"\u003e\u003cstrong data-end=\"322\" data-start=\"310\"\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 170 × 233 cm\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"342\" data-start=\"338\"\u003e\u003cstrong data-end=\"366\" data-start=\"342\"\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ano - pro milovníky kávy, domácí baristy i návštěvníky výběrových kaváren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Slovart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57715588104532,"sku":"9781846016882","price":599.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/TheCoffeeTastingHandbook.webp?v=1793369055","url":"https:\/\/booktherapy.pl\/products\/the-coffee-tasting-handbook","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}