{"product_id":"the-butter-cookbook","title":"The Butter Cookbook","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKuchařka celá o másle, od jeho dlouhé historie po kultivované a ochucené máslo, které si vyrobíte doma. Australská výrobkyně másla Monica Cavarsan v ní propojuje řemeslo malé mlékárny s recepty, v nichž máslo hraje hlavní roli. Žlutá vázaná kniha od Smith Street Books pro každého, kdo ví, jak chutná čerstvý chléb s poctivým máslem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMáslo zažívá nečekaný návrat na výsluní. Restaurace ho servírují jako samostatný chod, sociální sítě zaplavily máslové prkénko a máslově žlutá je barvou sezóny v módě i interiérech. Zatímco většina nových titulů o másle jsou drobné dárkové knížky s pár recepty, The Butter Cookbook jde do hloubky: vysvětluje, jak máslo vzniká, proč chutná kultivované jinak než běžné a jak si ho připravit v kuchyni. Jde o první australskou knihu věnovanou výhradně máslu a napsala ji žena, která ho každý týden stlouká po stovkách kilogramů. Ocení ji ti, kdo chtějí rozumět surovině, kterou mají denně na stole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMonica Cavarsan\u003c\/strong\u003e vyrůstala na rodinné mléčné farmě v australském Timboonu jako dcera italského farmáře. Na cestě po Evropě v roce 2016 objevila tradiční francouzské kultivované máslo a rozhodla se jeho výrobu přenést domů; řemeslo se pak učila i ve Wisconsinu. V Ocean Grove na poloostrově Bellarine založila máslárnu Lard Ass, jejíž ručně tvarované máslo z krému od krav na pastvě dnes vyhledávají šéfkuchaři i pekaři, a otevřela tam jednu z prvních máselných ochutnávkových místností v Austrálii. The Butter Cookbook je její první kniha. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha je napůl průvodcem a napůl kuchařkou. Nejdřív vysvětlí, odkud máslo pochází a jak se vyrábí, pak přejde k tomu, jak si ho připravit doma a jak s ním vařit. Vychází v angličtině, není součástí série.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eHistorie másla a jeho cesta od venkovských stloukaček k dnešní výrobě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eRozdíl mezi běžným a kultivovaným máslem a role mléčných kultur při fermentaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePostup domácí výroby základního másla krok za krokem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eOchucená a aromatizovaná másla, sladká i slaná, pro chléb, maso i zeleninu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eDesítky receptů, ve kterých máslo z obyčejné suroviny mění celé jídlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eZkušenosti posbírané v Austrálii, Francii a Spojených státech.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe Butter Cookbook má pevnou vazbu, rozměr 210 x 260 mm a 240 stran, takže v ruce působí solidně a váží přes kilo. Žlutá obálka přesně ladí s tématem a na polici je vidět z dálky. Formátem stojí mezi coffee-table knihou a pracovní kuchařkou: dá se listovat pro radost z čtení o řemesle, ale počítá s tím, že skončí otevřená vedle linky. Výkladové pasáže o historii a výrobě dodávají knize atmosféru, recepty z ní dělají praktického pomocníka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha si najde čtenáře mezi těmi, kdo vaří s chutí a rádi rozumí surovinám do hloubky. Hodí se i jako dárek, který potěší jinak než další obecná kuchařka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro domácí pekaře, kteří chtějí vědět, proč kvalitní máslo dělá z croissantu nebo křehkého těsta něco jiného.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro fanoušky fermentace, kteří už mají za sebou kvásek nebo kimchi a hledají další projekt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo si rádi připravují vlastní ochucené máslo k domácímu chlebu nebo grilování.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro zvídavé gurmány, které zajímá příběh potravin a malých řemeslných výrobců.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eJako dárek pro přítele, který na večírku vždycky přinese čerstvý chléb a dobré máslo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNe každému musí sednout, a to je v pořádku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePokud hledáte kuchařku v češtině, budete si muset poradit s anglickým textem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo se máslu v kuchyni vyhýbají nebo vaří převážně rostlinně, bude kniha spíš zajímavým čtením než každodenním pomocníkem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eKdo chce jen rychlá jídla na všední večery, najde tu víc vyprávění o řemesle, než potřebuje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eV Book Therapy máme rádi knihy, které se do jednoho tématu ponoří celé a vyprávějí ho přes konkrétního člověka. The Butter Cookbook je přesně taková: nenapsal ji ghostwriter ani televizní kuchař, ale výrobkyně, která má máslo doslova v rukou. Doplňuje naši nabídku kuchařek zaměřených na jednu surovinu a řemeslo, vedle knih o kvásku, kávě nebo fermentaci. Navíc vychází od nakladatele, jehož tituly vypadají dobře i mimo kuchyň. A těžko vymyslet téma, které by bylo zároveň tak obyčejné a tak potěšující.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe Butter Cookbook je pro všechny, kdo chtějí vědět, co se skrývá za dobrým máslem, a vyzkoušet si ho připravit sami. Poctivá, příjemně žlutá kniha, která udělá radost na kuchyňské polici i pod stromečkem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePřehled\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAutor:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eMonica Cavarsan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e The Butter Cookbook\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVydavatel:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSmith Street Books\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN\/EAN:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9781923503465\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e angličtina\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRok vydání:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2026\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 240\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp knihy:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pevná\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e vazba \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 210 x 260 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eano - \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edárkové balení ve tvaru kostky másla, dostupná cena, hodí se k Vánocům, narozeninám i jako pozornost pro hostitele\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Book Therapy \/ New Mags","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57960837087572,"sku":"9781923503465","price":1090.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/The_Butter_Cookbook_1.webp?v=1793103969","url":"https:\/\/booktherapy.pl\/products\/the-butter-cookbook","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}