{"product_id":"six-seasons-a-new-way-with-vegetables-joshua-mcfadden","title":"Six Seasons, A New Way with Vegetables - Joshua McFadden","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e6 ročních období, 225 receptů a jeden šéfkuchař, který se naučil vařit na farmě. Six Seasons Joshuy McFaddena přepisuje způsob, jak se dívat na zeleninu, ne jako na přílohu, ale jako na hlavní téma na talíři. Každé roční období má svůj vlastní rytmus a McFadden ho sleduje od prvních jarních salátů přes letní grilování až po zimní dušeniny. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eProč\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eZelenina jako hlavní hrdina kuchyně a ne jako dieta, ale jako radost. Six Seasons vyšlo v roce 2017 a o rok později získalo James Beard Award, nejvyšší ocenění americké gastronomické literatury. V době, kdy rostlinná kuchyně prožívá skutečný boom, tahle kniha nabízí něco, co většina trendy kuchařek nemá: hloubku. McFadden přistupuje k zelenině s respektem farmáře i kreativitou restauračního šéfkuchaře – a výsledkem jsou recepty, které chutnají, i když nejste vegetariáni. Na rozdíl od esteticky přepychových coffee-table kuchařek je Six Seasons především pracovní nástroj: hustá, praktická a přitom vizuálně přesvědčivá. Přesně pro čtenáře, kteří chtějí vařit, ne jen listovat.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eJoshua McFadden \u003c\/b\u003eje portlandský šéfkuchař, jehož životopis je sám o sobě příběhem: pracoval v newyorských institucích, pak odešel na farmu, kde se naučil, jak zelenina opravdu funguje – od semínka přes sklizeň až po talíř. Six Seasons napsal spolu s Marthou Holmberg, přední americkou food writerkou a bývalou šéfredaktorkou magazínu Fine Cooking.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eCo v knize najdete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCelá kniha je rozdělena do šesti sekcí podle McFaddenovy vlastní definice ročních období – ne čtyři, ale šest, protože jaro, brzké léto, plné léto, pozdní léto, podzim a zima jsou v kuchyni každé jiné.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li3\"\u003eJaro: první saláty, syrová zelenina, lehké dresinky a nakládané věci.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li3\"\u003eBrzké léto: grilování a dušení s čerstvými bylinkami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li3\"\u003ePlné léto a pozdní léto: rajčata, kukuřice, paprika - recepty na intenzivní sezónní chuť.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li3\"\u003ePodzim a zima: pečená kořenová zelenina, dušeniny, polévky, fermentace.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eJak kniha působí\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSix Seasons je velkorysý hardback - dostatečně velký na plnoformátové fotografie zeleniny, dostatečně přehledný na práci v kuchyni. Fotografie Laury Moray jsou přirozené a přímočaré: zelenina v reálném světle, bez přílišné stylizace. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003ePro koho je\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSix Seasons si najde cestu ke čtenářům, kteří vařit umí a chtějí se posunout dál,nebo kteří zeleninu dosud brali jen jako povinnost a chystají se ji konečně vzít vážně.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li3\"\u003ePro domácí kuchaře, kteří nakupují na farmářských trzích a chtějí vědět, jak zeleninu zpracovat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li3\"\u003ePro vyznavače rostlinné kuchyně, kteří hledají inspiraci za hranicí průměrné kuchařky zeleniny.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li3\"\u003eDárkový tip pro anglicky čtoucí foodie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePro koho není\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eKdo hledá rychlé večeře do 30 minut – McFaddenovy techniky jsou záměrně pomalé a vrstvené.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eKdo začíná s vařením od nuly, zde se předpokládá základní orientace v kuchyni a chuť experimentovat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVizuálně přesvědčivá, intelektuálně poctivá a prakticky použitelná zároveň. James Beard Award není jen marketingová nálepka - je to potvrzení, že tahle kniha změnila způsob, jakým část generace vaří zeleninu. Zapadá do nabídky mezi tituly, které čtenáře něco naučí a zároveň vypadají dobře ve vaší knihovně.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eZávěr\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKuchařka pro lidi, kteří vařit chtějí - a kteří zeleninu přestali brát jako kompromis. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePřehled\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong data-start=\"22\" data-end=\"32\"\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Joshua McFadden\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"77\" data-end=\"80\"\u003e\u003cstrong data-start=\"80\" data-end=\"90\"\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e  \u003cem\u003eSix Seasons, A New Way with Vegetable\u003c\/em\u003es\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"131\" data-end=\"134\"\u003e\u003cstrong data-start=\"134\" data-end=\"148\"\u003eVydavatel:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Artisan\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"170\" data-end=\"173\"\u003e\u003cstrong data-start=\"173\" data-end=\"186\"\u003eISBN\/EAN:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9781579656317\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"213\" data-end=\"216\"\u003e\u003cstrong data-start=\"216\" data-end=\"226\"\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e angličtina\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"237\" data-end=\"240\"\u003e\u003cstrong data-start=\"240\" data-end=\"256\"\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 384\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"298\" data-end=\"301\"\u003e\u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"316\"\u003eRok vydání:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2017\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"364\" data-end=\"367\"\u003e\u003cstrong data-start=\"367\" data-end=\"381\"\u003eTyp knihy:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pevná vazba (Hardback)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"496\" data-end=\"520\"\u003eFormát knihy: \u003c\/strong\u003e198 x 267 mm\u003cstrong data-start=\"496\" data-end=\"520\"\u003e\u003cbr\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ano – pro ideální pro foodies, milovníky zeleniny\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Slovart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55508118045012,"sku":"9781579656317","price":940.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/Tereza_2_be79ff75-f92a-462e-8635-2d564a279c9e.png?v=1775854169","url":"https:\/\/booktherapy.pl\/products\/six-seasons-a-new-way-with-vegetables-joshua-mcfadden","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}