{"product_id":"pizza-practice-doughs-techniques-toppings","title":"Pizza Practice: Doughs – Techniques + Toppings","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOd uznávané americké pekařky Tary Jensen: komplexní průvodce pizzovým těstem s 89 recepty, který provede domácího pekaře od prvního hněteného těsta po pizzu z venkovní pece. Nabízí přes 60 barevných fotografií, podrobné techniky kynutí i kompletní rejstřík omáček a náplní, od klasické Margherity po odvážné kombinace jako Pancetta and Brown Butter Pineapple.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePizza se v posledních letech stala jedním z nejpopulárnějších projektů domácích pekařů, a právě tady většina kuchařek selhává, protože se zastavuje u jednoho druhu těsta nebo dogmaticky trvá na kvásku. Tara Jensen jde jinou cestou: nabízí 13 různých receptů na těsto, pracuje s komerčním i instantním kvasem a nechává čtenáře experimentovat. Výsledkem je kuchařka, která respektuje různé úrovně znalostí a nevyžaduje investici do pizzové pece, jen ochotu se učit. Publishers Weekly jí udělil hvězdičkový recenze a označil ji za průvodce ideálního pro všechny, kdo myslí pečení pizzy vážně. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTara Jensen\u003c\/strong\u003e patří mezi nejrespektovanější pekařky Spojených států: provozuje pekárnu Smoke Signals v Severní Karolíně, přispívala do Bon Appetit a Food \u0026amp; Wine a v roce 2021 ji Southern Living zařadil mezi šéfkuchaře roku. Její předchozí kniha Flour Power se v roce 2022 dostala na seznam deseti nejlepších kuchařek Washington Postu. Pizza Practice je jejím třetím titulem a zároveň prvním zaměřeným výhradně na pizzu, přičemž vychází z let práce v její nové pizzerii Dough Baby ve Virginii. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePizza Practice je strukturovaná jako skutečný praktický kurz, ne jen sbírka receptů. Kombinuje fotografické návody krok za krokem s podrobnými vysvětleními technik a časovými harmonogramy, takže čtenář ví nejen co dělat, ale i proč. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e13 receptu na pizza těsto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTechnika a vybavení, od nastavení domácí trouby až po venkovní pizza pece.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eKlasické i odvážné topping kombinace: Margherita, Clam, Pepperoni, ale také Delicata Squash se Shallot a Gruyere nebo Pancetta and Brown Butter Pineapple.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eFocaccia a pita, včetně receptů vhodných pro vaření s dětmi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eOmáčky, dipy a poleva: Lemony Roasted Garlic Cream, Hot Honey, čerstvé Uncooked Tomato Sauce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eDezerty jako zakončeni pizza večeře: no-churn zmrzlina, brownies, klasický narozeninový dort s čokoládovou polevou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePizza Practice je velkoformátová pevná vazba (22 x 28 cm, 416 stran) s více než 60 barevnými fotografiemi od Scotta Suchmana. Vizuální styl je jasný, světlý a přímočarý, bez zbytečného stylizování, které by odvádělo pozornost od samotného těsta. Layouty receptů jsou navrženy tak, aby se daly číst u linky za špiněných rukou, s přehledným řazením kroků a časovými osami kynutí. Celkový dojem je poctivý pracovní průvodce, který vypadá dobře na poličce, ale opravdu ho chcete mít v kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha osloví každého, kdo chce domácí pizzu posunout na jinou úroveň, a to bez ohledu na zkušenosti s pečením.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro domácí pekaře, kteří zvládli chléb a chcou se pustit do pizzového těsta s jistotou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro fandy domácí pizzy, kteří se zasekli na jednom receptu a chtějí experimentovat s různými moukami, kvasinkami i teplotami.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo hledají rychlé večeře na všední dny, mnoho těst zde vyžaduje plánování s předstihem, nejkratší verze trvá šest hodin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro naprosté začátečníky bez jakékoli zkušenosti s pečením, lépe začít kváskovou kuchařkou a sem se vrátit po prvních úspěšných bochníčcích.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJde o první poctivou pizzovou bibli napsanou ženou a jednou z nejlepších amerických pekařek. Přistupuje k pizzovému těstu metodicky, s respektem, ale bez dogmatismu. Přesně to typ průvodce, který v nabídce scházel. J\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee to gift book, který se opravdu používá.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePizza Practice je pro každého, kdo bere domácí pizzu vážně a chce se od základů naučit péct těsto, které stojí za to. Tara Jensen je průvodkyně s přirozenou autoritou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1fyp0do\" data-start=\"4052\" data-end=\"4062\"\u003ePřehled\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"13\" data-end=\"23\"\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTara Jensen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c7727b50-7fff-4265-60ae-2cbd85dbfdea\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"59\" data-end=\"69\"\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e Pizza Practice: Doughs – Techniques + Toppings\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr data-start=\"90\" data-end=\"93\"\u003e\u003cstrong data-start=\"93\" data-end=\"119\"\u003eVydavatel \/ publisher:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chronicle Books\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"127\" data-end=\"130\"\u003e\u003cstrong data-start=\"130\" data-end=\"143\"\u003eISBN\/EAN:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e9781797230832\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"164\" data-end=\"174\"\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e angličtina\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"185\" data-end=\"188\"\u003e\u003cstrong data-start=\"188\" data-end=\"204\"\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 416\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"208\" data-end=\"211\"\u003e\u003cstrong data-start=\"211\" data-end=\"226\"\u003eRok vydání:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2026\u003cbr data-start=\"288\" data-end=\"291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"291\" data-end=\"305\"\u003eTyp knihy:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pevná vazba (Hardback)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"375\" data-end=\"378\"\u003e\u003cstrong data-start=\"378\" data-end=\"390\"\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 244 × 312 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"403\" data-end=\"406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"406\" data-end=\"430\"\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e an\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eo -\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eideální pro domácí pekaře, foodie a milovníky pizzy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Slovart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55739101479252,"sku":"9781797230832","price":1140.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/PizzaPractice_Doughs_Techniques_Toppings-cov.webp?v=1778240299","url":"https:\/\/booktherapy.pl\/products\/pizza-practice-doughs-techniques-toppings","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}