{"product_id":"la-trattoria","title":"La Trattoria","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa Trattoria je první kuchařka londýnské šéfkuchařky Dary Klein, která vyrostla mezi stoly rodinné trattorie a dnes vaří rustikální jihoitalskou kuchyni inspirovanou Apulií a filozofií cucina povera. Pomalu dušené rajčatové sugo, hovězí líčka nebo sezónní salát tu nejsou jen recepty, ale lekce, jak stavět chuť a vařit intuitivně, jako italská mamma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eItalská kuchyně se v posledních letech vrací ke svým kořenům: méně efektu, víc poctivých surovin, trpělivosti a sdíleného stolu. La Trattoria do tohoto proudu zapadá přirozeně, protože nevychází z vysoké gastronomie, ale z atmosféry rodinných podniků, kde se vaří pro sousedy. Na rozdíl od mnoha italských kuchařek, které hlavně shromažďují klasiky, Dara Klein učí princip: jak chuť budovat, ochutnávat a dolaďovat, aby člověk nakonec vařil i bez receptu. K tomu přidává pohled do zákulisí londýnských restaurací, kde je rustikální italská kuchyně dnes mimořádně oblíbená. Pro každého, kdo chce doma vařit italsky lépe, ne složitěji, přichází tahle kniha v pravou chvíli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDara Klein \u003c\/strong\u003eje napůl Apulijka a napůl Američanka, a když jí bylo šest let, rodina se přestěhovala na Nový Zéland. Vyrůstala v trattorii svých rodičů Maria Pia's ve Wellingtonu, kde od dětství pomáhala skládat lasagne a ujídala tiramisu. Řemeslo pak brousila v londýnských kuchyních podniků Rovi, Rubedo, Brawn, Trullo nebo Sager \u0026amp; Wilde, než otevřela vlastní projekt Tiella v pubu The Compton Arms.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha propojuje recepty, know-how z profesionální kuchyně a osobní příběhy z restauračního provozu. Recepty vycházejí z apulijské cucina povera, tedy z kuchyně, která z mála surovin dokáže vytěžit hodně chuti. Text je v angličtině, kniha nevychází v žádné sérii a má 288 stran.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePomalu vařené základy italské kuchyně, například sugo di pomodoro z dlouho dušených rajčat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eDušená masa v duchu trattorie, jako jsou hovězí líčka, která se vaří hodiny a odmění se hloubkou chuti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTěstoviny z trattoriového menu včetně amatriciany, se kterou autorka v Tielle debutovala s velkou trémou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eSezónní saláty a přílohy, které doplní hlavní jídlo a stojí na kvalitě surovin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTechniky a triky z profesionálních kuchyní: jak budovat chuť, správně dochucovat a vařit intuitivně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePříběhy ze zákulisí rodinné trattorie ve Wellingtonu i rušných londýnských restaurací.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa Trattoria je kuchařka v pevné vazbě o formátu zhruba 20 × 27 cm a s hmotností přes jeden kilogram, tedy kniha, která se dobře drží na lince i na polici. Na rozdíl od čistě obrazových coffee-table titulů je to pracovní kuchařka, ve které se má opravdu vařit. Texty mezi recepty fungují jako vyprávění i jako výuka, takže se kniha dá číst i v křesle. Podle nakladatele je bohatě fotografovaná a obrazem podtrhuje domácí, nestrojenou povahu trattoriové kuchyně. Celek působí vřele a lidsky: méně stylizace, víc talířů, které chcete hned ochutnat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha potěší každého, kdo chce vařit italsky s porozuměním, ne jen podle návodu. Hodí se zejména:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro domácí kuchaře, kteří zvládají základní těstoviny a chtějí pochopit, jak do omáčky dostat skutečnou hloubku chuti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro milovníky Apulie a jižní Itálie, kteří chtějí doma vařit podle tamní kuchyně skromných surovin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro sledovatele londýnské gastro scény, které zajímá, jak se vaří v podnicích jako Trullo nebo Brawn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo rádi vaří o víkendu pomalu a pro velký stůl plný rodiny nebo přátel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eJako dárek pro partnera, rodiče nebo kamaráda, který miluje italskou kuchyni a ocení knihu, se kterou se opravdu vaří.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePokud hledáte rychlé recepty na všední večery, pomalé dušení a trpělivě vařené omáčky vás možná překvapí svou časovou náročností.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTi, kdo preferují česky psané kuchařky, si budou muset poradit s anglickým textem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePokud vás láká moderní italská fine dining kuchyně nebo kreativní variace na klasiky, tahle kniha jde opačným směrem, k jednoduchosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eV Book Therapy hledáme kuchařky, které mají vlastní hlas a příběh, a La Trattoria ho má od první stránky. Je to debut kuchařky, která italskou pohostinnost nasála v rodinném podniku a vybrousila v nejlepších londýnských kuchyních, a obojí je v knize cítit. Mezi našimi tituly o jídle zaplňuje místo pro poctivou, každodenně použitelnou italskou kuchyni, která se nebojí jednoduchosti. Líbí se nám, že neučí jen recepty, ale způsob přemýšlení v kuchyni. Takové knihy nezůstávají zavřené na polici, ale končí ušpiněné od omáčky na kuchyňské lince.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa Trattoria je ideální pro každého, kdo chce do své kuchyně přinést klid a štědrost rodinné italské restaurace. Dara Klein vás naučí vařit pomaleji, chutněji a s větší jistotou, a to je dárek, který vydrží dlouho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePřehled\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDara Klein\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eLa Trattoria\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003eVydavatel:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEbury Press\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9781529960242\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e angličtina\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRok vydání:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e2026\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e 288\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTyp knihy:\u003c\/strong\u003e Pevná vazba\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e 196 x 271 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e Ano - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003epro milovníky italské kuchyně a domácí kuchaře, kteří rádi vaří pro ostatní\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Slovart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57579852661076,"sku":"9781529960242","price":890.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/LaTrattoria.webp?v=1792514377","url":"https:\/\/booktherapy.pl\/products\/la-trattoria","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}