{"product_id":"japanese-comfort-cooking","title":"Japanese Comfort Cooking","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKuchařka japonského domácího jídla, které se v Japonsku opravdu vaří každý den. Přes 100 receptů od miso polévky a onigiri po studenou sezamovou sobu, smažené kuře nebo wagyu burger, většinou hotových za méně než hodinu a s pár základními ochucovadly.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJaponská kuchyně se u nás pořád často zužuje na sushi a ramen, přitom to nejzajímavější se děje v obyčejných domácích kuchyních. Japanese Comfort Cooking jde přesně tam a ukazuje, jak Japonci vaří ve všední den, s miso pastou, sójovou omáčkou, mirinem a tím, co zrovna zbylo v lednici. Autoři tomu říkají „lednicový test“ a celá kniha vás k němu vede krok za krokem. Na rozdíl od mnoha japonských kuchařek nepůsobí odtažitě ani obřadně: tradici bere vážně, ale nebojí se ji ohnout a přiznává i americké, čínské nebo korejské vlivy. Hodí se pro každého, kdo chce japonské jídlo vařit doma pravidelně, ne jen jednou za rok na slavnostní večeři.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTadashi Ono se narodil v Tokiu a kuchařem se začal učit v šestnácti letech. Přes Los Angeles se dostal do New Yorku, kde prošel předními francouzskými restauracemi, než ho to táhlo zpátky k japonským kořenům; dnes vaří v restauraci Teruko v legendárním Chelsea Hotelu. Harris Salat je novinář nominovaný na James Beard Award, o jídle psal pro The New York Times, Saveur a Gourmet a v Brooklynu kdysi otevřel japonskou restauraci Ganso. Spolu dělají knihy už skoro dvacet let a mají za sebou Japanese Hot Pots, The Japanese Grill a bestseller Japanese Soul Cooking. Knihu vydává americké nakladatelství Ten Speed Press z rodiny Penguin Random House, které má v žánru kuchařek dlouhodobě dobré jméno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha začíná tam, kde japonská kuchyně opravdu začíná: u domácího dashi a základních ochucovadel. Pak postupuje přes polévky, rýži a nudle k rybám, masu a drobným zeleninovým přílohám, a téměř každý recept doplňuje krátký příběh z historie japonského jídla. Vydání je v angličtině a volně navazuje na předchozí knihy autorské dvojice, především na Japanese Soul Cooking.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eUniverzální dashi z kombu a bonita, houbové shiitake dashi a srozumitelný úvod do misa, sójové omáčky, mirinu a saké.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eMiso polévku v mnoha podobách a další domácí polévky, které se dají obměňovat podle sezony.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eRýžové klasiky jako tamago kake gohan nebo chazuke a fotografický postup praní rýže a tvarování onigiri.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eNudle, například studenou sezamovou sobu na vegetariánském vývaru ze shiitake a sójového mléka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eSozai, tedy zeleninové přílohy připravené dopředu, třeba zelí s krémovým daikonovým dresinkem nebo rychle nakládanou wakame s okurkou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eRyby a maso od pečené ryby třemi způsoby a branzina s yuzu máslem po miso flat iron steak, wagyu burger a smažené kuře, k tomu agedashi tofu, tokijská omeleta a japonské sendviče.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJapanese Comfort Cooking je pracovní kuchařka, ne coffee-table kniha. Kompaktní formát zhruba 19,5 × 23,5 cm v pevné vazbě se dobře vejde na kuchyňskou linku a 256 stran snese i pár skvrn od sójové omáčky. Barevné fotografie provázejí celou knihu a u technik, jako je praní rýže, tvarování onigiri nebo skládání tokijské omelety, je doplňují fotografické postupy krok za krokem. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha potěší každého, koho japonské jídlo baví víc než jen v restauraci a kdo chce mít doma spolehlivý základ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro milovníky japonských bister a izakají, kteří chtějí podobná jídla konečně vařit doma bez složitých technik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro domácí kuchaře, kteří hledají rychlé večeře do hodiny s výraznou chutí, ale bez těžkých omáček.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro čtenáře knihy Japanese Soul Cooking, kteří chtějí pokračovat lehčí a každodennější polohou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro vegetariány a flexitariány, které zaujme houbové dashi, tofu a zeleninové sozai.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo preferují česky psané kuchařky, protože kniha vychází jen v angličtině.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePokud hledáte sushi, kaiseki nebo slavnostní japonskou kuchyni, tady ji nenajdete, kniha se drží každodenního domácího vaření.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo nechtějí shánět suroviny jako kombu, bonito vločky nebo několik druhů misa, protože bez návštěvy asijského obchodu se většinou neobejdete.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eV Book Therapy máme rádi kuchařky, které kromě receptů vyprávějí o kultuře, a tahle to dělá přirozeně, skoro u každého jídla. Do naší nabídky japonských a asijských titulů přináší praktickou, každodenní polohu, která mezi reprezentativními obrazovými knihami často chybí. Ono a Salat spolu pracují téměř dvacet let a je to znát: recepty jsou odladěné, vysvětlení jasná a nic není složitější, než musí být. Kniha zároveň ukazuje japonskou kuchyni jako živou a proměnlivou, ne jako muzejní exponát. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJapanese Comfort Cooking je kniha pro všechny, kdo chtějí japonské jídlo vařit doma často, rychle a s chutí. Stačí uvařit dashi, otevřít lednici a pustit se do toho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePřehled\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAutor: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTadashi Ono, Harris Salat\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eNázev: \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eJapanese Comfort Cooking: An Opinionated Guide to Modern, Homey, Classic Japanese Recipes\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eVydavatel: \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eTen Speed Press\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eISBN: \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e9780593837016\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eJazyk: \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eangličtina\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ePočet stran: \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e256\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eRok vydání: \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e2026\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eTyp knihy: \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ekuchařka, pevná vazba, barevné fotografie\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eRozměry: \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e19,5 × 23,5 × 2,8 cm,\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eVhodnost jako dárek: \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eano - pro fanoušky japonské kuchyně a domácí kuchaře, kteří chtějí vařit jednoduše a s chutí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Book Therapy \/ New Mags","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58181385552212,"sku":"9780593837016","price":890.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/Japanese_Comfort_Cooking.webp?v=1794256552","url":"https:\/\/booktherapy.pl\/products\/japanese-comfort-cooking","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}