{"product_id":"fish-and-shellfish-ferrandi-paris","title":"Fish and Shellfish FERRANDI Paris","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMistrovská příručka od Ferrandi Paris, prestižní pařížské kuchařské školy s tradicí od roku 1920. Průvodce pokrývá 45 klíčových technik a 70 receptů pro přípravu ryb a mořských plodů, od základních řezů a výroby až po grilované tuňáky lobsterovou bisque nebo krevety scampi. Dokonalá reference pro každého, kdo chce zvládnout tuto náročnou, ale odměňující kapitolu kuchyně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProč\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRyby a mořské plody jsou oblast, v níž se i zkušení domácí kuchaři často cítí nejistí. Ferrandi Paris přitom deset let vydává příručky, které úspěšně překládají profesionální kuchařství do domácí praxe, a jejich French Patisserie prodala přes 200 000 výtisků po celém světě. Fish and Shellfish navazuje na stejný ověřený formát: jasné kroky, bohatá fotodokumentace a recepty řazené podle obtížnosti. V době, kdy roste zájem o udržitelné stravování a kvalitní čerstvé ryby jsou v tuzemsku čím dál přístupnější, přijde taková příručka víc než vhod. Je to jediná kniha v nabídce, která toto téma pokrývá tak systematicky a zároveň tak pěkně fyzicky vypadá.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFerrandi Paris je jedna z nejprestižnějších kuchařských škol na světě, založená v roce 1920, která ročně vzdělá tisíce kuchařů ze všech koutů světa, včetně mistrovských kurzů vedených hvězdami Michelin. Týmem zkušených lektorů–mistrů kuchařů knihu nejen sepsali, ale také přizpůsobili obsah domácím podmínkám, takže recepty fungují bez restauračního vybavení. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCo v knize najdete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniha je rozdělena na dvě velké části: techniky a recepty. Nejprve vás provede systematickým zvládnutím základů, pak nabídne jídla, která si rovnou můžete uvařit. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-url=\"ca:\/\/s?q=45_klíčových_technik\" role=\"button\" tabindex=\"0\"\u003e45 klíčových technik\u003c\/span\u003e včetně filetování, čištění, přípravy vývarů a marinací ilustrovaných krok za krokem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-url=\"ca:\/\/s?q=70_receptů\" role=\"button\" tabindex=\"0\"\u003e70 receptů\u003c\/span\u003e od jednoduché grilovaného tuňáka až po tradiční mořskou paellu, lobsterovou bisque nebo krevety scampi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-url=\"ca:\/\/s?q=tabulky_a_diagramy\" role=\"button\" tabindex=\"0\"\u003eTabulky a diagramy\u003c\/span\u003e s praktickými informacemi pro rychlé hledání během vaření.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-url=\"ca:\/\/s?q=recepty_podle_obtížnosti\" role=\"button\" tabindex=\"0\"\u003eRecepty podle obtížnosti\u003c\/span\u003e: začínáte snadnějšími kousky a postupně stavíte dovednosti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-url=\"ca:\/\/s?q=sekce_o_druzích_ryb\" role=\"button\" tabindex=\"0\"\u003eSekce o druzích ryb\u003c\/span\u003e a mořského ovoce, jejich sezónních a ekologických charakteristikách a způsobech nákupu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eJak kniha působí\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFish and Shellfish je solidní a reprezentativní hardback formátu 21,7 × 28,7 cm, který při ležení na kuchyňské lince nezabere zbytečně místo, ale zároveň nabídne dostatečný prostor pro step‑by‑step fotografie. Typografie je čistá a čitelná, fotografie profesionální a účelové, bez přehnané estetizace. Kniha působí spíše jako pracovní reference než coffee‑table kousek, i když se za ni nemusíte stydět na polici. Pevná vazba zvládá opakovanou manipulaci v kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePro koho je\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniha je ideální pro čtenáře, kteří chtějí posunout svoji přípravu ryb na další úroveň.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-url=\"ca:\/\/s?q=domácí_kuchaři\" role=\"button\" tabindex=\"0\"\u003eDomácí kuchaři\u003c\/span\u003e, kteří ryby milují, ale často nevědí, jak je správně zpracovat, a chtějí skončit s kupováním již filetovaných kousků.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-url=\"ca:\/\/s?q=absolventi_kuchařských_kurzů\" role=\"button\" tabindex=\"0\"\u003eAbsolventi kurzů\u003c\/span\u003e nebo studenti Ferrandi, kteří hledají solidní referenci do domácí knihovny.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-url=\"ca:\/\/s?q=milovníci_francouzské_kuchyně\" role=\"button\" tabindex=\"0\"\u003eMilovníci francouzské kuchyně\u003c\/span\u003e a klasických technik, kteří chtějí vařit restaurační pokrmy doma.\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-url=\"ca:\/\/s?q=dárek_pro_nadšeného_kuchaře\" role=\"button\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePro koho není\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÚplným začátečníkům v kuchyni, kteří ještě neovládají základní techniky kuchání, mohou některé postupy připadat příliš detailní a technické.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKdo hledá rychlé recepty na všední večeře: tato kniha vyžaduje čas, pozornost a často specifičtější suroviny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFerrandi Paris je jméno, které v kuchařském světě něco znamená, a jejich knihy jsou vždy vizuálně čisté, obsahově spolehlivé a fyzicky pěkně zpracované. Fish and Shellfish zaplňuje mezeru v nabídce: ryby a mořské plody jsou téma, které v češtině nemá žádnou srovnatelně dobře zpracovanou příručku, a v angličtině je tato kniha jedním z nejsystematičtějších titulů dostupných pro domácí kuchaře. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZávěr\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFish and Shellfish od Ferrandi Paris je pro každého, kdo chce ryby a mořské plody v kuchyni naplno zvládnout, a ne jenom intuitivně přizpůsobovat. Je to kniha, ke které se budete vracet pokaždé, když přijdou na stůl mořské hřebenatky, čerstvý pstruh nebo krevety.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"21\" data-start=\"0\" data-section-id=\"ej6jhu\"\u003ePřehled \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"602\" data-start=\"22\"\u003e\u003cstrong data-end=\"90\" data-start=\"80\"\u003eAutor:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eFERRANDI Paris\u003cstrong data-end=\"90\" data-start=\"80\"\u003e\u003cbr\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cem\u003eFish and Shellfish\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"134\" data-start=\"131\"\u003e\u003cstrong data-end=\"148\" data-start=\"134\"\u003eVydavatel:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Flammarion\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8ae889ee-7fff-3d69-f18b-cac58b4d7fdb\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"186\" data-start=\"173\"\u003eISBN\/EAN: \u003c\/strong\u003e9782080498113\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"226\" data-start=\"216\"\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e angličtina\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"240\" data-start=\"237\"\u003e\u003cstrong data-end=\"256\" data-start=\"240\"\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 304\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"301\" data-start=\"298\"\u003e\u003cstrong data-end=\"316\" data-start=\"301\"\u003eRok vydání:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2026\u003cbr data-end=\"367\" data-start=\"364\"\u003e\u003cstrong data-end=\"381\" data-start=\"367\"\u003eTyp knihy:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pevná vazba (Hardback)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFormát knihy:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e217 x  287 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"496\" data-end=\"520\"\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ano \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e– i\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edeální\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pro nadšence mořské kuchyně či absolventy kuchařského kurzu, milovníky Ferrandi knih.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Slovart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55739101249876,"sku":"9782080498113","price":969.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/FishandShellfishFERRANDIParis.webp?v=1778400226","url":"https:\/\/booktherapy.pl\/products\/fish-and-shellfish-ferrandi-paris","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}