{"product_id":"cucina-dellemilia-romagna","title":"Cucina dell'Emilia-Romagna","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEmilia-Romagna bývá označována za gastronomické srdce Itálie, a tato kuchařka ukazuje proč. Ursula Ferrigno v ní shromáždila 75 autentických receptů z oblasti, kde se rodí prosciutto di Parma, parmigiano reggiano, tagliatelle i aceto balsamico di Modena. Kniha vznikla na základě autorčiných osobních cest po regionu a je doplněna krásnými fotografiemi pořízenými přímo na místě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eItálie je plná skvělých kuchařek, ale málokterá se věnuje jednomu regionu s takovým záběrem a znalostí jako tato. Emilia-Romagna je domovem více chráněných potravinových označení (DOP a IGP) než kterákoli jiná italská oblast, přesto v české nabídce knih o italské kuchyni bývá zastoupena jen okrajově. Ursula Ferrigno přináší nejen recepty, ale i kontext: proč jsou zdejší suroviny výjimečné, jak se váží k půdě, klimatu a historii místa. V době, kdy zájem o autentické regionální vaření stále roste a cestovatelé hledají Itálii za turistickými trasami, nabízí tato kniha přesně ten druh znalosti, která z kuchaře udělá průvodce. Je to zároveň krásný objekt: fotograficky bohatá, tematicky ucelená, s pevnou vazbou vhodnou na polici i kuchyňský pult.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUrsula Ferrigno\u003c\/strong\u003e je britská food writerka a šéfkuchařka italského zaměření s více než 25 vydanými kuchařkami. Vystudovala na Auguste Escoffier School of the Culinary Arts a vyučovala na předních školách vaření ve Velké Británii i Itálii, včetně Leith’s School of Food and Wine. Je konzultantkou šéfkuchařky pro Caffè Nero, pravidelně vystupuje v BBC a přispívala do Olive, BBC Good Food nebo The Observer. Její předchozí knihy ze série Cucina, věnované Benátkám (Cucina del Veneto) a Sicílii (Cucina Siciliana), sklidily velký ohlas: Gennaro Contaldo o nich psal jako o záznamu autentického italského kouzla, Jeremy Lee je chválil za eleganci a hloubku. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha je strukturována tradičním způsobem italského stolování, od antipasti po dolci, a každá kapitola ukazuje, čím zdejší kuchyně vyniká. Recepty jsou autentické, opřené o autorčiny přímé zkušenosti z cest po regionu, a doplněné location fotografiemi Rity Platts.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAntipasti: například Salvia Fritta (smažené plněné listy šalvěje) a jiné předkrmy typické pro region.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePolévky a chleby: včetně Pancotto (chlebová polévka), typického sedlého jídla Emilia-Romagn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePasta, gnocchi a rýže: Tagliatelle s lanýži, tortellini, ragu a další ikonické pokrmy oblasti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eMaso a ryby: například Pollo alla Cacciatore (kuře na myslivecký způsob) a další hlavní chody.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eVerdure: zeleninové pokrmy jako Peperoni al Forno (pečené papriky).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eDolci: dezerty jako Ciambella Romagnola (italský snídaňový koláč) nebo Ravioli Dolce (sladké ravioly).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCucina dell’Emilia-Romagna je středně velký hardback formátu přibližně 200 x 254 mm s pevnou vazbou a fotograficky bohatým obsahem. Fotografie Rity Platts zachycují jak hotové pokrmy, tak krajinu a produkty regionu, takže kniha funguje jako vizuální průvodce i jako praktická kuchařka. Typografie je čistá a čitelná, recepty jsou přehledně strukturované. Atmosféra je srdečná a osobní, odpovídá autorčině stylu vyprávění skrze jídlo a cestování. Váha 1,1 kg a pevná vazba z ní dělají solidní kuchyňský objekt, který snese každodenní používání i přechody mezi knihovnou a pracovní deskou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha osloví čtenáře, kteří chtějí italskou kuchyni poznat hlouběji než jen přes pizzu a pasta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro domácí kuchaře, kteří rádi vaří podle sezóny a suroviny a chtějí zvládnout autentické italské techniky jako čerstvou pastu nebo ragu alla bolognese v jeho původní podobě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro cestovatele a milovníky Itálie, kteří se chystají do Emilia-Romagn nebo se z ní právě vrátili a hledají způsob, jak si oblast přenést do vlastní kuchyně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro fanoušky kvalitních italských produktů (prosciutto, parmigiano, aceto balsamico), kteří chtějí vědět, jak s nimi skutečně vařit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eJako dárek pro foodie, kteří sbírají regionálně zaměřené kuchařky a oceňují knihy s kvalitní fotografií a příběhem za receptem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro každého, koho baví kuchařky číst jako cestovní literaturu, nejen je používat jako příručku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePokud hledáte rychlé recepty na všední večery, tato kniha vás může překvapit svou důrazem na tradiční, časově náročnější techniky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eZačínající kuchaři bez zkušeností s čerstvou pastou nebo dušeným masem mohou některé recepty nejprve procvičit na jednodušších titulech.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEmilia-Romagna je region, který stojí za víc než jednu návštěvu nebo jednu kuchařku, ale tato patří mezi ty, které skutečně chápou, o čem italské vaření ve skutečnosti je. Ursula Ferrigno nepíše recepty, píše příběhy o místě, surovinách a lidech, a to je přesně ten druh kuchařky, který do nabídky Book Therapy patří. Je vizuálně přesvědčivá, intelektuálně poctivá a přitom praktická kniha. Pokud byste ji dali jako dárek, byl by to dárek s trvalou hodnotou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCucina dell’Emilia-Romagna je pro každého, kdo chce italskou kuchyni zažívat s vědomím, odkud pochází. Ursula Ferrigno nabízí 75 receptů a jedno pozvání do regionu, který si gurmáni cení nade vše ostatní. Ideální jako dárek i jako průvodce vlastní k\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3339\" data-start=\"3326\" data-section-id=\"7uaalr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3339\" data-start=\"3326\" data-section-id=\"7uaalr\"\u003ePřehled\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3412\" data-start=\"3342\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3352\" data-start=\"3342\"\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUrsula Ferrigno \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cem\u003eCucina dell'Emilia-Romagna\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"3511\" data-start=\"3497\"\u003eVydavatel:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e R\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eyland Peters \u0026amp; Small \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"3539\" data-start=\"3526\"\u003eISBN\/EAN:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9781788797535\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"3608\" data-start=\"3598\"\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAngličtina\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"3640\" data-start=\"3624\"\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 192\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"3704\" data-start=\"3689\"\u003eRok vydání:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e2026\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp knihy:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ePevná vazba (Hardback)\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"3814\" data-start=\"3802\"\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200 \u003c\/span\u003e× 254 mm \u003cbr\u003e\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"3898\" data-start=\"3874\"\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eano – \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eideální pro milovníky italské kuchyně, foodie, cestovatele po Itálii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3412\" data-start=\"3342\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Book Therapy \/ New Mags","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56050963120468,"sku":"9781788797535","price":790.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/Cucinadell_Emilia-Romagna.webp?v=1780940739","url":"https:\/\/booktherapy.pl\/products\/cucina-dellemilia-romagna","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}